PASTEL DE CALABACÍN TRICOLOR.

    



    5         Calabacines medianos.
200ml.     Nata.
   4           Huevos.
                Queso de untar.
                Jamón york.
                Orégano.
                Sal.

   Lavamos dos calabacines, los cortamos en rodajas. Ahora cogemos los tres restantes, los lavamos, pero estos si los pelamos. Juntamos la piel de estos calabacines con los que cortamos en rodajas. Los pelados también los cortamos en rodajas, los ponemos a cocer  en agua y sal por separado. Escurrimos bien aplastando para que suelte todo el agua. Añadimos a cada cocción 100ml. de nata y dos huevos. Hay dos maneras de hacerlo escoger la que más os guste tanto por color, como por textura. Si lo aplastáis con el tenedor el color no será tan intenso, si por el contrario lo hacéis con la batidora el color es mucho más intenso y la textura demasiado suave para mi gusto. Bien, ahora untamos un molde con mantequilla echamos una de las mezclas primero, depende de la que queramos arriba, a continuación cubrimos con las lonchas de jamón previamente untadas de queso, espolvoreamos con orégano y tapamos con más lonchas de jamón. Después lo cubrimos con la  otra mezcla. Metemos al horno a 180º hasta que lo veamos totalmente cuajado. Dejar enfriar. Posiblemente tendréis que retirarle algo de líquido antes de servir. Pongo las fotos para que veáis  como queda de las dos maneras.

SNACK DE SALCHICHAS FRIOLERAS

                   Salchichas de frankfurt.
                   Beicon en lonchas.
 100ml.       Leche.
                   Harina.
     1            Huevo.
                   Cereales triturados.
     1            Cdita. levadura.
                   Sal y aceite.

  Lo de frioleras viene por la cantidad de capas que acaba teniendo la pobre salchicha. Mezclamos la leche con la yema de huevo, la levadura y la clara a punto de nieve. A continuación vamos echando la harina hasta que nos quede una pasta cremosa, le ponemos sal. Cogemos un puñado de cereales, los metemos en una bolsa, pasamos el rodillo por encima para triturarlos y los añadimos a la crema preparada anteriormente. Cortamos las salchichas y las lonchas de beicon por la mitad y enrollamos la salchicha con el beicon. Lo sujetamos con un palillo. Ponemos aceite a calentar en una sartén.  Vamos bañando en la crema anterior los rollitos de salchicha y beicon y los freímos a temperatura media para que se hagan por dentro. Los sacamos cuando estén dorados. Poner sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite.

  

TARTA DE NUECES CON CHOCOLATE Y NATA

    3          Huevos.
450gr.      Azúcar.
200gr.      Harina de bizcocho.
150gr.      Mantequilla.
200gr.      Nueces peladas.
500ml.     Nata.
200gr.      Chocolate de postre.
150ml.     Leche.
               Licor.

Deshacemos el chocolate en los 150 de leche y reservamos. Picamos 100gr de nueces sin llegar a triturarlas del todo. Mezclamos los huevos con 200gr. de azúcar hasta conseguir que esté esponjoso, le añadimos la mitad de la mezcla de la leche con el chocolate, los 200 de harina (si no es de bizcocho le añadimos nosotros la levadura), las nueces trituradas y la mantequilla derretida. Esto nos dará 900ml aprox. de preparado. En un molde previamente engrasado ponemos 300 de esta mezcla y lo metemos al horno a 200º con 10 o 15 minutos será suficiente, de todas maneras pinchamos con una aguja para asegurarnos. Dejamos enfriar un poquito desmoldamos y reservamos. Echamos otros 300 de de preparado y hacemos la misma operación hasta conseguir los tres discos. En un cazo ponemos 100ml de agua con 100 de azúcar y dejamos que hierva, echamos el resto de las nueces y las dejamos cocer durante cinco minutos. Escurrimos las nueces, ponemos aceite de girasol en una sartén y las freímos, retiramos cuando hayan cogido un poco de color y reservamos. Al almíbar que nos ha quedado de cocer las nueces le echamos un chorro de licor, yo le he echado licor de almendras amargas s/alcohol. Con una brocha(no de silicona) vamos emborrachando el bizcocho. Ahora montamos la nata con el resto de azúcar. Extendemos una capa de nata por encima del bizcocho que acabamos de emborrachar y cubrimos con otro disco de bizcocho. Repetimos la operación emborrachamos el bizcocho, otra capa de nata y cubrimos con el tercer disco que también le pondremos almíbar. Ahora mezclamos la nata que nos ha quedado con el resto de chocolate con leche que hicimos al principio y cubrimos toda la tarta. Decoramos con las nueces que freímos anteriormente.

Como nos sobrarán nueces cogemos un buen trozo de helado de nata, añadimos todas las nueces que nos apetezca y"a ponernos gochos".

PIMIENTOS RELLENOS CON TORTILLA PATATA

    Pimientos verdes.
    Cebollas.
    Patatas.
    Huevos.
    Aceite y sal.

    

    Pelamos las patatas y la cebolla. Freímos como hagamos la tortilla habitualmente , luego mezclamos con el huevo batido  y echamos la sal. Elegimos un par de  pimientos verdes italianos lo más rectos que veamos,  cortamos la parte de arriba y limpiamos bien de simientes. Con una cucharilla vamos metiendo la tortilla en los pimientos procurando que llegue hasta abajo. Echamos abundante aceite en la sartén y vamos friendo los pimientos a fuego medio lento.  De vez en cuando les damos la vuelta hasta que veamos que están totalmente fritos. Cortar en aros de un dedo de grosor  y ya tenemos listo un aperitivo de primera.

POLLO EN ESCABECHE

1kg. Pechugas de pollo.
1     Zanahoria.
1     Cebolla.
3     Ajos.
      Pimienta en grano
      Laurel, tomillo, romero...
1    Vasito de vino blanco.
1    Vasito de vinagre
1    Vasito de aceite. 

   En el aceite vamos friendo las pechugas cortadas en filetitos gruesos, apartamos. En el mismo aceite añadimos la zanahoria y la cebolla troceada. Ponemos las hierbas y la pimienta. Echamos el vino y el vinagre y por último las pechugas. Cubrimos con agua y añadimos sal. Dejamos cocer durante media hora aprox. Dejamos enfriar.

GAZPACHO CON AGUACATE

    1kg.  Tomates maduro.

    1      Zanahoria.

    1      Pepino.

    1      Pimiento.

 1/2      Cebolleta.

    2      Aguacates.

           Sal, vinagre, aceite.

           Agua.

    
   Picar todos los ingredientes y triturar con la batidora. Añadir agua hasta que esté a nuestro gusto.

PATÉ DE CABRALES

100gr.  Queso cabrales. 
500gr.   Nata cocinar.
    4       Huevos.
            Sal y pimienta.

  
   Juntamos todos los ingredientes y los pasamos por la batidora hasta que esté totalmente deshecho el queso(podemos utilizar cabrales o roquefort, el que más os guste). Se pone al baño maría en moldes pequeños, hasta que esté cuajado. Yo lo he hecho en el microondas y  ha quedado bien. Una vez cuajado dejamos enfriar para poder sacarlos del molde. Muchas gracias por la receta a Rosa Núñez, seguidora de nuestro blog.