TERNERA AL OPORTO

1kg          Filetes de ternera

2               Cebollas

3               Ajos

1               Vaso vino de Oporto

2               Ramas de romero

2               Hojas de laurel

1               Pastilla Stalux de ternera

2               Zanahorias

                 Guisantes

                 Aceite de oliva y sal

                 Piel de naranja

                

   Teníamos guardada una botella de Oporto que nos regalaron Yaiza y Jose, con la que hemos hecho este guiso de ternera delicioso.

PIPIRRANA CON GAMBAS

        1          Tomate 

       1           Pimiento verde

   1/4           Cebolla dulce

      1           Lata de atún en aceite

                   Gambas cocidas 

                   AOVE

                   Sal

   Una cena muy ligera pero deliciosa.

BERENJENAS REBOZADAS CON CERVEZA

    1       Berenjena

   1        Huevo

   1        Botellín Cerveza

1/2       Cdita levadura

             Maizena

             Sal

            Colorante

   Otra manera de comer berenjenas, el problema es que no puedes parar XD.

COCIDO DE RODABALLO Y GAMBAS

        1kg.              Rodaballo o cualquier otro pescado que os guste
                              Cabeza y raspa del pescado
   250gr.             Gambas crudas sin pelar
    1/2                   Vaso de vino blanco
        1                    Cebolla grande
       2                    Ramas de apio
      5                     Zanahorias
      2                     Nabos
      2                     Puerros
      6                     Patatas
200gr                 Repollo
  50ml                 Nata

   Otro plato para este otoño, que se resiste a llegar.

EMPANADA DE ATÚN

              Masa de empanada Mercadona
    1        Lata Tomate triturado 1Kg
    2        Pimientos verdes 
1/2        Pimiento rojo de asar
   2         Cebollas
   2         Huevos cocidos
   2         Latas de atun en escabeche hacendado
   1         Huevo batido

   Hemos preparado una empanada con este nuevo producto de Mercadona.

Tenemos que decir a su favor, 

ENSALADA DE TOMATE Y PEPINO

  Lo que os traemos hoy no es ni receta, simplemente es presentar la ensalada de una manera distinta.

BERENJENAS CON QUESO Y VERDURAS

2     Berenjenas

2     Cebollas

       Queso de cabra o Mozzarela
1     Manojo de espárragos verdes
2     Tomates

        Orégano

   Otra receta para estas noches de verano,

COLIFLOR AL QUESO "EL BUEN PASTOR DE OROPESA"

                                                                                   
                                                                                 
                     Coliflor
    25gr        Mantequilla
   25gr         Harina
 275ml        Leche
100gr         Queso "El Buen Pastor de Oropesa" 
                    Almendra en láminas.
                    Nuez Moscada y sal.

   Una cena muy sana y con mucho sabor. Volvemos a dar un toque a nuestro plato con este delicioso queso.

CEBOLLITAS EN SU SALSA

500gr.       Cebollitas

 1/2             Sobre sopa de cebolla

                    Bechamel

                    Queso rallado

1-   Ponemos las cebollitas a cocer en agua con sal durante media hora.

CAZUELITA DE BERENJENAS Y POLLO‏

  3       Berenjenas
  1       Pechuga de pollo
  1       Cebolla
  1       Zanahoria
  2      Ajos
          Bechamel
          Queso rallado
          Sal y pimienta

  Para esta receta podemos utilizar el pollo asado que nos ha sobrado de otra comida o bien si hemos cocido para caldo.

COLES DE BRUSELAS CON BECHAMEL

                                                                                                                                             
                                                                           500gr.      Coles de Bruselas
                                                                                                    200gr.      Jamón o beicon
                                                                                                         2             Ajos.
                                                                                                                        Bechamel        

  Se cuecen las coles de bruselas con agua y una pizca de sal. Escurrimos y guardamos un vasito del líquido de cocción.

PIMIENTOS ASADOS CON RULO DE CABRA

                                        Pimientos rojos para asar.

                                      Rulo queso de cabra.

         Aceite .

         Perejil.

   Os queremos dar la bienvenida de las vacaciones con tres deliciosas recetas. Esperamos que hayáis descansado, ahora toca ponerse las pilas, un saludo para tod@s y aquí vamos con la primera de las recetas.

   Un sencillo y delicioso aperitivo. Asamos los pimientos, una vez listos los quitamos la piel y las semillas,  los cortamos en tiras  emplatamos y añadimos sal. Cortamos rodajas de queso y las colocamos encima de los pimientos, echamos un chorrito de aceite y un poco de perejil. Metemos al microondas durante 2 minutos o hasta que  el queso esté blandito.

BUTIFARRA AL VINO CON VERDURITAS

                                                                                                  1/2kg     Butifarras
                                                                                                      1          Vaso vino blanco
                                                                                                                  Pimientos y cebollas chiquitines
                                                                                                                  Aceite oliva

   

    Colocamos en la sartén las butifarras y echamos el vino. Dejamos cocer hasta que se evapore el vino. Las dejamos en el fuego que se doren un poco.

   En una cazuela ponemos bien de aceite y dejamos freír las verduritas a fuego lento. Una vez blanditas,  las ponemos sobre papel de cocina y añadimos sal al gusto.

ENSALADA DE MAGRO

                                                                                   1     Lata magro de cerdo.
                                                                                                    Rúcula.
                                                                                                    Cebolleta.
                                                                                                    Tomate.
                                                                                                    Pepinillos.
                                                                                             1     Cda. Mostaza
                                                                                                    Aceite, vinagre y sal.

  Cena para estas noches calurosas, que lo que menos apetece es meterse a  cocinar. Esperamos que estéis teniendo un buen venano.

COCA MALLORQUINA

                                                                                250gr.         Harina.
                                                                                                              10gr.         Levadura panadero.
                                                                                                             30gr.         Manteca de cerdo.
                                                                                                             20gr.         Aceite de oliva.
                                                                                                          125ml.         Agua.
                                                                                                          1/2                 Cdita de sal
                                                                                                               1                  Pimiento verde.
                                                                                                               1                  Pimiento rojo.
                                                                                                               1                 Tomate grande
                                                                                                               1                 Cebolla.  
                                                                                                               1                 Cdita de  pimentón dulce.
                                                                                                              3                  Cdas de aceite de oliva.
                                                                                                                                   Sal.  

   Disolvemos la levadura en el agua templada. Mezclamos la harina con la sal, la manteca a temperatura ambiente, el aceite y por último añadimos el agua con la levadura. Amasamos bien a mano o con batidora de varillas. Dejamos reposar la masa hasta que aumente su volumen, unas dos horas aprox.

  Ahora cortamos los pimientos en dados  junto con el tomate, la cebolla la cortamos en juliana, incorporamos el pimentón, las 3 cucharadas de  aceite y la sal al gusto, removemos.

   Una vez que la masa esté lista, la vamos dando forma, extendiéndola y dejando el borde alrededor más grueso. Volcamos el preparado de verdura sobre la masa y horneamos a 180º, hasta que la verdura esté blanda y la masa esté tostada.

GUISO DE CARDO Y ALCACHOFAS

                                                                     
                                                                                                            1          Bote de cardos cocidos.

                                                                                       5          Alcachofas.

                                                                                       1          Cebolleta.

                                                                                      2          Ajos.

                                                                                 100gr.   Jamón.

                                                                                  1/2         Pastilla de caldo.

                                                                                     1          Vasito de vino blanco.

                                                                                          1           Cucharadita de harina. 

                                                                                                       Pimentón de la Vera.

   Rehogamos los ajos picaditos, añadimos la cebolleta, cuando esté pochado echamos el jamón, el pimentón y la harina, damos unas vueltas y ponemos el vino blanco y la pastilla de caldo. Echamos el cardo y las alcachofas limpias y troceadas. Añadir un vaso de agua y dejar cocer 20-25 minutos hasta que estén tiernas las alcachofas.   

PENCAS DE ACELGAS CON MORCILLA

                                                                                                               1     Morcilla de arroz.

                                                                                    1     Manojo de acelgas (sólo usamos las pencas).

                                                                               1/2     Cebolla.

                                                                                          Huevo y harina para rebozar.

   Cortamos las pencas del tamaño deseado y las cocemos en agua y sal hasta que estén tiernas.

 Rehogamos la cebolla y cuando esté blandita añadimos la morcilla. Rellenamos las pencas, tapamos con otra penca, como un bocadillo. Pasamos por harina y huevo, las freímos y dejamos escurrir en papel absorbente. 

EMPANADOS DE PUERRO Y JAMÓN

                                                                                          

                                                                                                        Puerros.

                                                                                                        Jamón York.

                                                                                                        Huevo.

                                                                                                        Harina.

                                                                                                        Pan rallado.

      Cortamos los puerros y las lonchas de jamón del mismo tamaño. Cocemos los trozos de puerro en agua con sal durante 15 minutos. Sacamos del agua y dejamos enfriar encima de papel de cocina. Los envolvemos con el jamón y los pasamos primero por la harina, seguido del huevo batido con sal.  Por último, los pasamos por el pan rallado y freímos en abundante aceite. Una vez dorados colocamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

AROS DE CEBOLLA CRUJIENTES

                                                                                                           1       Cebolla.

                                                                                                            1       Huevo.

                                                                                                                     Harina.

                                                                                                                     Pan rallado.

                                                                                                                     Agua.

                                                                                                                     Leche.

                                                                                                                     Aceite y sal.

   Aunque sencilla, esta receta es deliciosa. Nos sirve para acompañar platos, o como  aperitivo.  Cortamos la cebolla en aros y separamos las capas. Las metemos en un bol con agua. Batimos el huevo, le echamos un chorro de leche y ponemos un poco de sal, removemos. Rebozamos los aros en la harina, sacudimos para que suelte el exceso y los pasamos por el huevo batido con la leche. Por último los envolvemos con el pan rallado (es mejor que lo hagamos de uno en uno para que no se peguen), freímos.  Una vez dorados, sacamos de la sartén y los ponemos sobre papel de cocina para que escurra el aceite.

SNACK DE JUDÍAS VERDES

                              
                                                                                                      Judías verdes.
                                                                                            1        Huevo.
                                                                                                      Harina.
                                                                                                      Pan rallado.
                                                                                                      Leche.
                                                                                      1/2        Cebolla.
                                                                                          2         Ajo.
                                                                                                      Orégano.
                                                                                                      Pimentón de la Vera.
         

   Sabéis esas  judías verdes que se quedan en la nevera dando vueltas?   La mayoría de las veces terminan en la basura. Pues para cuando  eso ocurra, os proponemos   esta receta para aprovecharlas como aperitivo,  están de vicio.  En un plato echamos el pan rallado. Rallamos la media cebolla y dos ajos sobre el pan, le  añadimos el orégano y 1/2 cdita. de pimentón, mezclamos.   Batimos el huevo, le echamos sal y agregamos un chorro de leche. Escurrimos las judías, las envolvemos en harina. Después las pasamos  por el huevo con leche una a una para que no se nos peguen. Por último las empanamos con la mezcla de pan, también de una en una. Freímos en abundante aceite. Una vez doradas, las ponemos sobre papel de cocina para que suelten el aceite.