250gr. Espaguetis con tinta
100ml. Vino blanco
8 Sepias pequeñas
4 Ajos
1 Cayena
8 Huevos codorniz
4cdas Aceite
Sal
Receta rápida, para no pasar muchos calores ni cocinando ni comiendo.
Mostrando entradas con la etiqueta PASTA Y ARROCES. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta PASTA Y ARROCES. Mostrar todas las entradas
LASAÑA DE POLLO Y CHAMPIÑÓN
6 Placas de lasaña
6 Filetes de pollo finos
400gr Champiñón
1 Cebolla
Queso fundir
Aceite oliva
Bechamel
Un plato contundente, te deja preparado para una buena siesta.
ARROZ NEGRO CON GULAS
4 Tacitas de arroz
1 Paquete de gulas
1 Puerro
1 Pimiento rojo
1/2 Cebolla
Caldo de pescado
4 Sobres de tinta de calamar
Ali-oli
Preparamos primero el ali-oli, os dejamos el enlace pinchando aquí.
FIDEUA DE POLLO CON NÍSCALOS
1- Cebolla
2- Ajos
1/2- Pimiento verde
1- Zanahoria
1- Pechuga de pollo
Caldo de pollo
Ya ha empezado la temporada de setas, aquí una rica receta con níscalos. Os dejamos una foto de nuestra amiga Rosi, de este fin de semana.
CANELONES CON BACALAO
1 Caja de canelone
200gr Bacalao desalado
1/2 Pimiento rojo de asar
1 Cebolla mediana
100ml Leche
1 Cda. de maizena
2 Ajos
50gr Queso curado "el buen pastor de Oropesa"
2 Cdas. mantequilla
3 Cdas. harina
500ml Leche
Nuez moscada
Íbamos a dejar esta receta para la semana que viene, pero hemos pensado en el día de la madre. A ver si algún hij@ valiente se atreve y da una sorpresa a su mami.
ESPAGUETIS CON MANTEQUILLA DE GAMBAS
250gr Espaguetis
2 Ajos
1 Cdita. orégano
15gr Mantequilla
150gr Gambas
150gr Mantequilla
Coñac
Pimienta y cayena
Esta es ya, casi la última receta de este año que se acaba. Esperamos que durante el 2016 os hayamos aportado alguna idea, aunque fuese pequeña.
TALLARINES CON LANGOSTINOS
300gr Tallarines
300gr Langostinos crudos sin pelar
1 Calabacín
1/2 Cebolla
1 Guindilla
6 Ajos
Aceite de oliva
Queso rallado
Esta receta la vimos en el Blog "foodiecrush", os paso el enlace, es muy interesante.
TALLARINES CON MORCILLA
300gr. Tallarines
1 Cayena
1 Morcilla de Burgos
1 Puerro
2 Pimientos verdes
Tomate frito
Ponemos a cocer los tallarines en abundante agua con sal y la pimienta cayena. Cuando estén cocidos escurrimos. Mientras en una sartén rehogamos el puerro en unas cucharadas de aceite, añadimos la morcilla troceada, damos unas vueltas e incorporamos el tomate frito. Juntamos con los tallarines. Los pimientos los freímos aparte para decorar.
CANELONES 3 QUESOS CON ESPINACAS
1 Caja de canelones.
400gr. Espinacas.
100gr. Mantequilla.
100gr. Queso Grana Padano.
200gr. Requesón.
2 Huevos.
Sal y pimienta.
Queso Emmental rallado.
Bechamel.
Hoy cocinamos con Yaiza, que nos ha traído esta receta riquísima de Samuel Suardi de Mons (Bélgica). Muchas gracias, Samuel.
Hemos tenido que cambiar algunos quesos, pero el resultado ha sido genial.
Cocemos los canelones según instrucciones del paquete. En una sartén ponemos la mantequilla calentamos y añadimos las espinacas lavadas y cortadas, salpimentamos y vamos moviendo hasta que se consuma todo el agua de la verdura. Añadimos los huevos, mezclamos bien y vamos incorporando el requesón y el Grana Padano. Removemos hasta que esté todo bien mezclado. Colocamos las placas de canelones sobre un paño o papel de cocina. Ponemos una porción de la mezcla de queso con espinacas sobre la pasta y enrollamos. Preparamos la bechamel. Echamos una capa de bechamel sobre la bandeja del horno y colocamos los canelones. Cubrimos con otra capa de bechamel, echamos el queso Emmental por encima y metemos al horno a 180º durante 20 minutos o bien cuando esté dorado.
FIDEUÁ DE SEPIA AL CURRY
300 gr. de pasta fideuá
1 Sepia
1 Cebolleta
1/2 Calabacín
1 Pimiento
2 Dientes de ajo
Perejil
Vino blanco
Caldo de pescado
Curry
Salsa alioli
En una cazuela rehogamos la verdura en unas cucharadas de aceite. Añadimos el ajo machacado junto con el perejil. Echamos el vino blanco y la sepia. Ponemos la pasta y doramos unos minutos y agregamos el curry (al gusto) y el caldo hasta que cubra. Dejamos cocer 10-12 minutos. Servimos con alioli.
TORRE DE ARROZ CON TOMATE Y MAYONESA
1 Latita atún en aceite.
1 Pimiento del piquillo.
5 Aceitunas negras s/h.
5 Aceitunas verdes s/h.
1 Huevo cocido.
Tomate frito.
Mayonesa.
2 Ajos.
Aceite y sal.
En un poco de aceite rehogamos los ajos, una vez dorados incorporamos el arroz, damos unas vueltas y añadimos el agua. Dejamos cocer durante 20 min. aprox. Mezclamos la mitad de la lata de atún con tomate frito, las aceitunas negras cortadas en rodajas y picamos un poco del huevo cocido. En otro cuenco juntamos a mayonesa con el resto del atún, las aceitunas verdes en rodajas, un trozo de pimiento y huevo duro picaditos. Con un aro de emplatar vamos haciendo las capas, primero ponemos una capa de arroz, como de 1 centímetro, apretamos con una cucharilla, seguimos con la mezcla de tomate, a continuación colocamos otra capa de arroz, que volveremos a prensar seguido con otra capa de mayonesa, terminamos con otra de arroz. Decoramos con el huevo y el pimiento sobrante. Si queréis un sabor más fuerte, podéis cambiar el atún en aceite por el de escabeche.
ESPAGUETIS ATADOS
Espaguetis.
Salsa de tomate.
Aceite, sal y pimineta.
Otra manera de comer pasta con carne. Más que nada por lo curioso de la presentación porque realmente esta receta es lo más sencillo que se puede hacer. Salpimentamos los filetes que más nos gusten, los salpimentamos y los hacemos con unas gotas de aceite a la plancha. Mientras en un cazo cocemos los espaguetis, unos 15 20 por cada filete, con agua y sal. Una vez hechos, mojamos en agua fría y los ponemos en papel secante los enrollamos con los filetes, cosemos con palillos. Tendremos preparada una salsa de tomate, o un pisto muy caliente, que echaremos por encima de la pasta con carne. Yo preparé una salsa de vino tinto y lo acompañé con arroz. Acordaos de quitar los palillos, gracias a Jose por quitarlos.
ARROZ CON CRIADILLAS DE TIERRA
200gr. Criadillas.
4 Vasitos de arroz.
2 Ajos.
1 Cebolleta.
1 Tomate maduro.
Caldo de pollo.
Hacemos un caldo con unos esqueletos de pollo. Limpiamos muy bien las criadillas de tierra y troceamos.
En una sartén rehogamos los ajos y la cebolleta, añadimos el tomate y las criadillas. Ponemos el arroz, damos unas vuelta y echamos el doble de caldo. Cocemos durante 15 min. y dejamos reposar 5 min. fuera del fuego.
TORTILLA DE TALLARINES CON VERDURAS
200gr. Tallarines.
1 Puerro.
1 Pimiento verde.
1 Cebolleta.
1 Tomate.
4 Huevos.
Pimienta.
Cocemos la pasta en agua con sal y unas gotitas de aceite. Una vez cocida, reservamos. Ponemos mantequilla en una sartén y freímos a fuego lento la verdura cortada y el tomate también cortado en rodajas y pelado. Una vez pochada la verdura, añadimos un poco de pimienta, la sal y echamos los tallarines escurridos. Mantenemos en el fuego removiendo durante unos minutos. Batimos los huevos y agregamos los tallarines con la verdura. Ponemos un poquitín de mantequilla en la sartén y a fuego lento vamos cuajando la tortilla por un lado y luego por el otro.
NIDOS AL WHISKY
100ml. Whisky.
2 Lonchas panceta.
400gr. Tomate natural triturado.
2 Ajos.
Aceite y sal.
Cocemos la pasta en agua con sal. Una vez cocida escurrimos y reservamos. Troceamos la panceta y freímos en unas gotas de aceite. Una vez dorada rallamos los ajos sobre la panceta y dejamos que se doren. Echamos el whisky y dejamos que se consuma. A continuación echamos el tomate y dejamos que se fría, añadir la sal. Emplatamos la pasta y ponemos la salsa de tomate por encima.
TALLARINES CARBONARA
Tallarines.
Beicon.
Cebolla.
Puerro.
200ml. Nata .
Boletus.
Aceite, pimienta y sal.
Cocemos
la pasta y mientras, en una sartén, con un poco de aceite doramos la cebolla, el puerro y las
setas picaditos. Rehogamos unos minutos y añadimos el beicon troceado dejamos que se dore. Echamos la nata y cocemos 1 ó 2 minutos. Salpimentamos y lo
añadimos a la pasta
CANELONES DE MORCILLA CON BECHAMEL DE SETITAS
1/4 Carne picada.
1/2 Morcilla de arroz.
1 Cebolla.
1 Zanahoria.
1 Bote de setitas (Lidl)
Bechamel
Queso rallado.
Cocemos los canelones, según indicaciones. En una sartén con un poquito de aceite
rehogamos la cebolla y la zanahoria cortadas en dados. Mientras, troceamos la mitad del bote de setitas y las añadimos al rehogado junto con la carne picada y la morcilla
deshecha, salpimentamos y sofreímos durante, más o menos, 10-15 min.
Rellenamos
los canelones y colocamos en una fuente de horno, en la misma sartén
podemos hacer la bechamel a la que añadimos el resto de setitas enteras.
Cubrimos los canelones, añadimos el queso rallado y gratinamos
TALLARINES CON GAMBAS AL CURRY
300gr. Tallarines.200gr. Gambas.
1 Cebolla.
2 Pimientos.
1 Zanahoria.
2 Ajos.
1 1/2 Cdita. curry.
Aceite y sal.
Cocemos los tallarines en agua, sal y un chorrito v de aceite. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Pelamos las gambas y junto con los ajos, les damos una vuelta en la sartén con un poquito de aceite. Escurrimos la pasta en un colador y echamos agua fría para que no se apelmace. En la cacerola ponemos un poco de aceite y echamos la verdura cortada, mantenemos en el fuego hasta que este blandita. Una vez hecha, añadimos las gambas con el ajo y el curry. Damos unas vueltas y echamos la pasta. Remover hasta que
esté todo de color uniforme.
ARROZ CON COSTRA
200gr. Pechuga de gallina.
200gr. Morcillo de ternera.
500gr. Espinacas.
200gr. Arroz.
50gr. Garbanzos.
1 Trozo de panceta.
3 Ajos.
3 Huevos.
La noche anterior echamos los garbanzos a remojo. Ponemos a cocer en la olla expres los garbanzos , la pechuga, el morcillo y la panceta (como si fuera cocido). Cuando esté tierno lo troceamos.
Rehogamos los dientes de ajo, cuando estén dorados echamos las espinacas, los garbanzos y la carne troceada. Añadimos el arroz y el doble de caldo de cocer la carne. Dejamos que cueza unos 15 min, batimos los huevos salpimentamos y cubrimos el arroz. Meter al horno a gratinar hasta que esté cuajado el huevo.
ARROZ NELBA
200gr. Beicon.
1 Cebolla.
2 Zanahorías ralladas.
2 Huevos.
3 Ajos.Aceite y sal.
Rehogamos en un poco de aceite los ajos pelados y a continuación añadimos el arroz, la sal y removemos bien. Echamos agua, el doble que de arroz y dejamos cocer. Rallamos la zanahoria y cortamos la cebolla en juliana, ponemos todos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté blandito. Retiramos y reservamos. En esa misma sartén echamos el beicon en trocitos y dejamos que se consuma toda el líquido que suelte. Una vez hecho lo ponemos en papel de cocina para que suelte la grasa. Quitamos el aceite que haya soltado el beicon y en esa misma sartén hacemos los huevos revueltos. Retiramos los ajos del arroz y mezclamos todos los ingrediente. En la receta original el arroz es basmati, yo tenía en casa del normal, pero largo y como lleva el saborcito del ajo esta también muy bueno.
Suscribirse a:
Entradas
(
Atom
)