GALLETAS DE COCO

    1      Paquete de galletas Hojaldradas

100gr.  Mantequilla.

    1      Bolsa de coco rallado.

    4     Cdas. de azúcar.

    1     Clara de huevo. 

          Vino dulce. 

    1     Limón (ralladura).

    1     Vaso de leche.

   Mezclamos la mantequilla con el azúcar, ponemos el vino (dejamos un poquitín para añadir a la leche)  y la clara a punto de nieve. Añadimos también la mitad del coco rallado y la ralladura de limón. Mezclamos y vamos rellenando las galletas y cubrimos con otra haciendo un bocadito. Mojamos en leche a temperatura ambiente y después las pasamos por el coco rallado. Dejamos en el frigorífico para que asiente. Si queremos hacer una tarta, hacemos una base con los bocaditos y vamos subiendo