LENTEJAS VEGETARIANAS AL CURRY

   1/2kg      Lentejas

       1           Cebolla

       1           Patata mediana

       1           Zanahoria

      3           Ajos

  1/2           Calabacín

200gr       Calabaza

 1/2            Pimiento rojo

 1/2            Pimiento verde

    2            Cdas de tomate frito

                  Cominos

                  Pimenton

                  Perejil

                  Vino blanco

                  Sal

                  Curry

   Nos hemos fijado que casi no hay legumbres en el blog y hoy hemos hecho estas lentejas por si os animáis a probarlas.

1-      Rehogamos en un poco de aceite un diente de ajo y la cebolla, añadimos el resto de verduras troceadas y damos unas vueltas. 

2-     Ponemos agua fría y las lentejas. Dejamos cocer unos 40 min. más o menos. 

3-     Machacamos en un mortero los ajos, perejil  y unos cominos. 

4-     En una sartén con una cucharada de aceite ponemos el tomate frito y añadimos el majado del mortero, cocemos unos minutos.

5-     Añadimos el pimentón y el curry al gusto y enseguida un chorrito de vino blanco. 

6-     Echamos todo a la cacerola de las lentejas, probamos de sal y dejamos cocer unos minutos más