ALMEJAS A LA MARINERA

   1kg.        Almejas
    2            Ajos.
    1            Cebolla pequeña.
    1            Cda. harina.
100ml.       Vino blanco.
    1            Hoja de laurel.
                  Aceite
                  Cayena molida.
                  Perejil.

   En medio vaso de agua ponemos a cocer las almejas con un poco de sal, cuando se abran las retiramos, vamos quitando una de las conchas y reservamos. Colamos el agua. Cortamos los ajos en láminas y los doramos un poco con el aceite, a continuación agregamos la cebolla picada, el laurel y dejamos que se poche. Añadimos la harina y que se tueste un poco. Echamos este preparado al agua junto con el vino y un poquito de cayena molida. Colocamos en el caldo las almejas y dejamos que reduzca el caldo un poco. echar perejil por encima