JUDIAS A LA VINAGRETA

400      Judías blancas.
   3       Ajos.
   2       Hojas de laurel.
   1       Cebolla.
            Aceite, vinagre y sal.
            Colorante.

   La noche anterior echamos las judías a remojo. Pelamos una cebolla y la ponemos a cocer junto con las judías. En un poco de aceite freímos los ajos  y las hojas de laurel. Cuando las judías estén cocidas le añadimos el sofrito, un buen chorro de vinagre, la sal y el colorante. Lo dejamos cocer unos minutos.