¡¡¡FELIZ NOCHE DE HALLOWEEN!!!

Huevos cocidos.
Atún.
Tomate.
Mayonesa.
Aceitunas negras.

  Receta de última hora para la cena de mañana 31. Huevos con arañas.

BAYONESA FANTASMAL

Masa de hojaldre.
Cabello de angel.
Nueces picadas.
Chocolate blanco opcional.

   Antes de meter al horno pinchamos el hojaldre para que no se nos hinche mucho. Deshacemos el chocolate en el microondas y untamos.

HALLOWEEN

    Sobrasada

    Pan de molde s/ corteza

    Pimiento rojo

  

   Un pequeño tentempié para la noche de Hallowen. Se aplasta el pan con el rodillo y untamos de sobrasada, cortamos por la mitad y enrrollamos. Ponemos un trocito de pimiento rojo como uña. Al ir a comerlos calentamos unos segundos al microondas

BIZCOCOFLAN

                 BIZCOCHO.
100gr.      Harina de bizcocho.
200gr.      Azúcar.
  75gr.      Mantequilla.
  60gr.      Chocolate de postre.
100ml.      Leche.
    2          Huevos.
                   FLAN
    4          Huevos.
 1/2L        Leche.
100gr.      Azúcar.
100gr.     Coco rallado.
               Pizca de sal.

  Preparamos primero el bizcocho. Batimos los dos huevos y sin dejar de batir añadimos el azúcar. Deshacemos el chocolate  con la mantequilla en el micro, lo mezclamos con la leche y lo juntamos con los huevos y el azúcar. Por último vamos echando poco a poco la harina. Lo ponemos en un molde previamente untado con mantequilla. Ahora seguimos con el flan. Batimos los 4 huevos, agregamos el azúcar, la leche y el coco rallado. Con mucho cuidado lo vertemos sobre el bizcocho, procurar no echarlo de golpe. Metemos al horno a 180º unos 45 minutos y como siempre pinchamos con la aguja que salga limpia para saber que ya está listo. Dejamos enfriar y desmoldamos.  Podéis echar en el molde caramelo líquido antes de echar el bizcocho, yo he preferido espolvorear con coco rallado por encima una vez hecho. En esta foto como veis no he echado chocolate, pero está mucho más rico con él, ya que la mezcla de chocolate y coco está buenísima.

TALLARINES CON GAMBAS AL CURRY

   300gr.  Tallarines.
   200gr.  Gambas.
      1       Cebolla.
      2       Pimientos.
      1       Zanahoria.
      2       Ajos.
1 1/2       Cdita. curry.
               Aceite y sal.            

   Cocemos los tallarines en agua, sal y un chorrito v de aceite. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Pelamos las gambas y junto con los ajos, les damos una vuelta en la sartén con un poquito de aceite. Escurrimos la pasta en un colador y echamos agua fría para que no se apelmace. En la cacerola ponemos un poco de aceite y echamos la verdura cortada, mantenemos en el fuego hasta que este blandita. Una vez hecha, añadimos las gambas con el ajo y el curry. Damos unas vueltas y echamos la pasta. Remover hasta que 

esté todo de color uniforme.

SALMÓN EN BRICK

4     Lomos de salmón.
1     Cebolla.
8     Champiñones.
       Jamón serrano picado.
       Queso de untar.
       Hojas de masa brick.
1     Huevo.

   Salpimentamos el salmón y lo untamos con aceite de oliva. Ponemos a calentar una sartén y echamos el salmón que se vaya haciendo por los dos lados a fuego lento, reservamos. Cortamos la cebolla en tiras muy finitas y la pochamos, cuando esté transparente apagamos e inmediatamente le añadimos los trocitos de jamón que se vayan haciendo con el calor residual. Laminamos los champiñones y los hacemos con una pizca de aceite y sal. Untamos la parte de arriba del salmón con el queso y lo cubrimos con las láminas de champi. Cogemos las hojas de masa brick y con una brocha las humedecemos con el huevo batido, ponemos encima una capa de cebolla con jamón, encima el salmón y cerramos la masa. Volvemos a pasarle la brocha con el huevo para sellarlo bien. Colocamos en la bandeja del horno papel de hornear, colocamos los paquetitos de salmón y horneamos hasta que estén dorados.

  

LOMO CON TOMATE CON FALSAS PATATAS

1kg. Cabecero de lomo o magro.
1Kg. Tomate entero grande.

1      Cebolla.

1      Pimiento verde.

1      Pimiento rojo.

3      Ajos.

        Sal, azúcar, orégano.

1      Berenjena.

        Cerveza.

        Harina.

  

   En la olla expres, rehogamos los ajos, la cebolla y los pimientos. Cuando esté blandito añadimos el tomate troceado, ponemos la sal, azúcar y el orégano. Salpimentamos el magro y lo añadimos a la olla, dejamos cocer durante 30 min. Abrimos la olla y cocemos otros 15 minutos abierta.

  Para las falsas patatas, pelamos y cortamos la berengena como  si fuesen patatas, colocamos en un bol y cubrimos con cerveza, lo dejamos 1 ó 2 horas. Escurrimos y secamos bien, en una bolsa ponemos harina y las tiras de berenjena, movemos para que se impregnen  bien. Freímos en abundante aceite caliente, escurrimos en papel absorbente y ya tenemos "patatas fritas"

PASTEL DE CALABACÍN TRICOLOR.

    



    5         Calabacines medianos.
200ml.     Nata.
   4           Huevos.
                Queso de untar.
                Jamón york.
                Orégano.
                Sal.

   Lavamos dos calabacines, los cortamos en rodajas. Ahora cogemos los tres restantes, los lavamos, pero estos si los pelamos. Juntamos la piel de estos calabacines con los que cortamos en rodajas. Los pelados también los cortamos en rodajas, los ponemos a cocer  en agua y sal por separado. Escurrimos bien aplastando para que suelte todo el agua. Añadimos a cada cocción 100ml. de nata y dos huevos. Hay dos maneras de hacerlo escoger la que más os guste tanto por color, como por textura. Si lo aplastáis con el tenedor el color no será tan intenso, si por el contrario lo hacéis con la batidora el color es mucho más intenso y la textura demasiado suave para mi gusto. Bien, ahora untamos un molde con mantequilla echamos una de las mezclas primero, depende de la que queramos arriba, a continuación cubrimos con las lonchas de jamón previamente untadas de queso, espolvoreamos con orégano y tapamos con más lonchas de jamón. Después lo cubrimos con la  otra mezcla. Metemos al horno a 180º hasta que lo veamos totalmente cuajado. Dejar enfriar. Posiblemente tendréis que retirarle algo de líquido antes de servir. Pongo las fotos para que veáis  como queda de las dos maneras.

SNACK DE SALCHICHAS FRIOLERAS

                   Salchichas de frankfurt.
                   Beicon en lonchas.
 100ml.       Leche.
                   Harina.
     1            Huevo.
                   Cereales triturados.
     1            Cdita. levadura.
                   Sal y aceite.

  Lo de frioleras viene por la cantidad de capas que acaba teniendo la pobre salchicha. Mezclamos la leche con la yema de huevo, la levadura y la clara a punto de nieve. A continuación vamos echando la harina hasta que nos quede una pasta cremosa, le ponemos sal. Cogemos un puñado de cereales, los metemos en una bolsa, pasamos el rodillo por encima para triturarlos y los añadimos a la crema preparada anteriormente. Cortamos las salchichas y las lonchas de beicon por la mitad y enrollamos la salchicha con el beicon. Lo sujetamos con un palillo. Ponemos aceite a calentar en una sartén.  Vamos bañando en la crema anterior los rollitos de salchicha y beicon y los freímos a temperatura media para que se hagan por dentro. Los sacamos cuando estén dorados. Poner sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite.

  

TARTA DE NUECES CON CHOCOLATE Y NATA

    3          Huevos.
450gr.      Azúcar.
200gr.      Harina de bizcocho.
150gr.      Mantequilla.
200gr.      Nueces peladas.
500ml.     Nata.
200gr.      Chocolate de postre.
150ml.     Leche.
               Licor.

Deshacemos el chocolate en los 150 de leche y reservamos. Picamos 100gr de nueces sin llegar a triturarlas del todo. Mezclamos los huevos con 200gr. de azúcar hasta conseguir que esté esponjoso, le añadimos la mitad de la mezcla de la leche con el chocolate, los 200 de harina (si no es de bizcocho le añadimos nosotros la levadura), las nueces trituradas y la mantequilla derretida. Esto nos dará 900ml aprox. de preparado. En un molde previamente engrasado ponemos 300 de esta mezcla y lo metemos al horno a 200º con 10 o 15 minutos será suficiente, de todas maneras pinchamos con una aguja para asegurarnos. Dejamos enfriar un poquito desmoldamos y reservamos. Echamos otros 300 de de preparado y hacemos la misma operación hasta conseguir los tres discos. En un cazo ponemos 100ml de agua con 100 de azúcar y dejamos que hierva, echamos el resto de las nueces y las dejamos cocer durante cinco minutos. Escurrimos las nueces, ponemos aceite de girasol en una sartén y las freímos, retiramos cuando hayan cogido un poco de color y reservamos. Al almíbar que nos ha quedado de cocer las nueces le echamos un chorro de licor, yo le he echado licor de almendras amargas s/alcohol. Con una brocha(no de silicona) vamos emborrachando el bizcocho. Ahora montamos la nata con el resto de azúcar. Extendemos una capa de nata por encima del bizcocho que acabamos de emborrachar y cubrimos con otro disco de bizcocho. Repetimos la operación emborrachamos el bizcocho, otra capa de nata y cubrimos con el tercer disco que también le pondremos almíbar. Ahora mezclamos la nata que nos ha quedado con el resto de chocolate con leche que hicimos al principio y cubrimos toda la tarta. Decoramos con las nueces que freímos anteriormente.

Como nos sobrarán nueces cogemos un buen trozo de helado de nata, añadimos todas las nueces que nos apetezca y"a ponernos gochos".