ACELGAS A LA CREMA

   1kg.   Acelgas.
   3        Patatas medianas.
 50gr.    Jamón serrano.
1/2        Ccebolla.
   1        Ajo.
   1        Cda. de harina
             Sal, pimienta, nuez moscada.
 
    Lavamos y troceamos las acelgas y las patatas, cocemos con un poco de agua con sal en la olla exprés durante 10 min. Escurrimos, pero guardamos el agua de cocción. En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite, rehogamos el ajo y la cebolla picaditos, cuando esté blandita la cebolla ponemos el jamón en trocitos y  añadimos la harina, removemos y vamos echando poco a poco el agua de cocción hasta hacer una "bechamel" ligerita, mezclamos con las acelgas y adornamos con el jamón

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