BERENJENAS CON SETAS Y GAMBAS.

      1         Berenjena.

  200gr.     Gambas.

  200gr.     Setas.

      4         Ajos.

   Cortamos las berenjenas en rodajas finas las echamos sal y las ponemos a escurrir. Pelamos dos ajos y los fileteamos. En un poco de aceite freímos un poco los ajos y a continuación añadimos las berenjenas. Las dejamos que se doren (reservamos). Tanto las gambas como las setas que he utilizado son congeladas. Descongelamos y escurrimos. Cortamos y freímos los ajos restantes y les añadimos las setas, las gambas, salamos y rehogamos. Emplatamos las berenjenas haciendo un círculo con las rodajas y ponemos encima el revuelto.