CARILLAS.

  1/2kg.           Carillas

  1/2                Pimiento verde. 

  1/2                Pimiento rojo.

     1                Cebolla

     1                Patata

     1                Zanahoria

     1                Tomate maduro. 

     3                Cdas. Tomate frito.

     2                Dientes de ajo.

                       Cominos.

 200gr.            Oreja cocida.

   75gr.            Chorizo.

  
 Se ponen a cocer las carillas con agua, cuando cuezan unos 5 minutos, se tira el agua y se pone agua limpia. Se añade la verdura muy picadita,   la oreja y chorizo. Se deja cocer durante 1 hora más o menos hasta que estén tiernas.

En una sartén con una cucharada de aceite poner el tomate triturado, machacar el ajo y el comino en un mortero y añadir al tomate, refreír un poquito y añadir a las carillas, probad de sal. Si quedan muy líquidas, en el tomate se puede añadir una cucharada de harina para espesar el caldo.