CONEJO CONFITADO

   1      Conejo troceado.

   1      Cdita. tomillo.

   1      Cdita. orégano.

   1      Cdita. hierbabuena.

   4      Ajos.

   4      Cebollas pequeñitas.

   8      Patatas pequeñitas.

1/2lt.   Aceite de oliva.

  Echamos aceite en una sartén grande y calentamos.  Pelamos las cebollas y las patatas y damos un corte a los ajos sin pelar. Salamos el conejo y lo echamos todo en la sartén junto con las hierbas. No es necesario que el aceite cubra la carne del todo. Ponemos el fuego al mínimo y lo dejamos que se vaya haciendo lentamente sobre una hora y media o dos. Una vez hecho escurrir sobre papel de cocina y servir con ensalada.

ACELGAS A LA CREMA

   1kg.   Acelgas.
   3        Patatas medianas.

 50gr.    Jamón serrano.

1/2        Ccebolla.

   1        Ajo.

   1        Cda. de harina

             Sal, pimienta, nuez moscada.

 

    Lavamos y troceamos las acelgas y las patatas, cocemos con un poco de agua con sal en la olla exprés durante 10 min. Escurrimos, pero guardamos el agua de cocción. En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite, rehogamos el ajo y la cebolla picaditos, cuando esté blandita la cebolla ponemos el jamón en trocitos y  añadimos la harina, removemos y vamos echando poco a poco el agua de cocción hasta hacer una "bechamel" ligerita, mezclamos con las acelgas y adornamos con el jamón

DULCE DE MEMBRILLO

 

                                                                               1kg.      Membrillos

                                                                               1kg.      Azúcar.

                                                                                            Zumo 1/2 limón.

   
    Pelamos los membrillos los cortamos y  le quitamos el corazón. Pesamos la fruta y la ponemos en la cazuela, echamos el mismo peso de azúcar que de membrillo y el zumo de limón. Dejamos cocer a fuego lento durante dos horas. Veremos que ha cambiado de color y que el liquido se ha reducido bastante. Después lo pasamos por el pasapuré o bien por la batidora pero fijándonos bien en que no nos queden trozos sin triturar.  Lo ponemos en un molde y dejamos enfriar. Un buen acompañamiento sería el queso de burgos o alguno de este tipo. Por cierto al editar la entrada me he dado cuenta de que esta es la receta número 300, esperamos que alguna os guste XD.

                    

  

MERLUZA A LA CREMA DE LECHE CON ARROZ NEGRO

    4       Filetes merluza.
    2       Puerros.
    1       Zanahoria.
200ml.   Nata.
200ml.   Leche.
 1/2       Cdita. harina.
    1       Cda. mantequilla.
             Pimienta, nuez moscada y sal.
 100gr.  Arroz.
     3      Ajos.
     1      Sobre de tinta.
             Aceite y sal.

Preparamos el arroz, doramos los ajos en un poco de aceite. Una vez hechos añadimos el arroz, la tinta y la sal,  rehogamos. Echamos el agua y dejamos cocer 20 minutos. Cortamos el puerro en rodajas y rallamos la zanahoria. En una sartén ponemos una cda. de mantequilla y pochamos la verdura, cuando ya esté blanda le ponemos la harina y removemos un min. aprox. Añadimos la nata, la leche, la nuez moscada y removemos bien. Por último agregamos los filetes de merluza salpimentados y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego lento.

FLAN DE TURRÓN

   1       Tableta de turrón blando

1/2l.     Leche

200ml.  Nata.

 50gr.   Azúcar.

  2        Sobres de cuajada.

 

   Para esa tableta de turrón que se queda rezagada y no sabemos que hacer con ella.     Con un tenedor aplastamos todo lo que podamos la tableta de turrón, después añadimos  el azúcar y la nata. Le pasamos la batidora, lo ponemos en un cazo a calentar. Disolvemos en la leche los sobres de cuajada.  Cuando rompa a cocer la mezcla de turrón, agregamos el preparado de cuajada y removemos hasta que vuelva a hervir. Lo echamos en un molde y una vez frío, metemos en el frigo durante 4 horas.

 

CANELONES DE MORCILLA CON BECHAMEL DE SETITAS‏

  20    Canelones 
 1/4    Carne picada.
 1/2    Morcilla de arroz.

    1    Cebolla.

    1    Zanahoria.

    1    Bote de setitas (Lidl)

          Bechamel

          Queso rallado.

   Cocemos  los canelones, según indicaciones. En  una sartén con un poquito de aceite rehogamos la cebolla y la zanahoria cortadas en dados. Mientras,  troceamos la mitad del bote de setitas y las añadimos al rehogado junto con  la carne picada y la morcilla deshecha, salpimentamos y sofreímos durante, más o menos, 10-15 min.

   Rellenamos los canelones y colocamos en una fuente de horno, en la misma sartén podemos hacer la bechamel a la que añadimos el resto de setitas enteras. Cubrimos los canelones, añadimos el queso rallado y gratinamos

FLAN DE ATÚN

    2        Latitas atún en aceite.
200ml.   Nata.
   3         Pimientos morrones.
   3         Huevos.

   Escurrimos el aceite del atún y  lo mezclamos con la nata, los pimientos y los huevos. Pasamos la batidora, añadimos un  poquitín de sal. Untamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla. Metemos al microondas 10 minutos a media potencia(dependiendo de cada microondas). Pinchar para ver si está listo. Servir en frío con salsa mayonesa.