DORADA A LA ESPALDA

   2               Doradas.
1/2               Limón.
   3               Ajos.
 50ml.          Vino blanco.
 50ml.          Aceite.
                    Sal.

   Compramos las doradas ya abiertas y sin espinas. Las lavamos y las echamos sal. Ponemos las doradas en una sartén, por el lado de la piel, con unas gotas de aceite, hasta que esté dorada la piel. Colocamos el pescado en una fuente para horno y le añadimos el vino, el aceite y el zumo de medio limón. Lo mantenemos en el horno durante 10 minutos a 180º. Cortamos los ajos en láminas y los freímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados los echamos por encima del pescado.