VICHYSOISSE

400gr.         Puerros
400gr.         Patatas.
    1             Cebolla.
100ml.         Aceite oliva.
    1             Cda. mantequilla.
    1Lt.        Caldo de pollo.
250ml.        Nata.    

  Calentamos la mantequilla y el aceite en una cazuela y  echamos la cebolla troceada.Cuando esté pochada, añadimos  el puerro en trozos pequeños. Mantenemos a fuego lento, removiendo. Cuando la verdura esté blandita echamos la patata cortada en trozos y  ponemos el caldo. Dejamos cocer, cuando estén blandas dejamos que se enfríe. Pasamos la batidora, añadimos la nata, la sal y seguimos batiendo. Se puede tomar también fría.