1kg. Lomo bacalao desalado.
1 Vaso vino blanco.
4 Dientes de ajo.
1 Cda. pimentón de la Vera.
Perejil picado.
Harina.
Aceite y sal.
Envolvemos el bacalao en harina, después de escurrirlo bien. Lo freímos en abundante aceite. Una vez frito lo ponemos en una bandeja o fuente de horno. Cortamos los ajos en rodajas y los freímos en el aceite de haber frito el bacalao. Cuando estén dorados añadimos la cucharada de pimentón, dejamos que se fría pero con cuidado de que no se nos queme. Añadimos el vino y lo dejamos cocer unos dos minutos. Echamos el caldo por encima del bacalao, espolvoreamos con el perejil y lo horneamos unos minutos.
No hay comentarios :
Publicar un comentario