LOMO DE CERDO CON MEMBRILLO

  10        Filetes de lomo de cerdo.
100gr.    Membrillo
    1        Cebolla.
 1/2        Pastilla de caldo concentrado.
    1        Ajo.
              Piñones.
150ml.   Agua.
              Aceite, sal y pimienta.

   Freímos los piñones en un poco de aceite y reservamos. En el mismo aceite freímos la carne a la que habremos echado sal. Una vez hecha colocamos en una cazuela.

   En el mismo aceite, freímos la cebolla cortada en juliana y el ajo picado. Cuando esté blanda la cebolla añadimos el membrillo, el agua, la 1/2 pastilla  y un poco de pimienta. Dejamos cocer hasta que se deshaga el membrillo. Echamos la salsa a la carne, agregamos los piñones. Probamos de sal. Mantenemos  a fuego lento durante  unos minutos. Acompañamos con  puré de patata.