ALBÓNDIGAS AL HORNO CON SALSA DE BOLETUS

 1/2kg.  Carne picada (cerdo y ternera).

    2       Huevos

    1       Cebolleta.

    2       Cdas. mostaza.

 100gr.  Champiñones o boletus si es temporada.

             Sal, pimienta, perejil

             Pan rallado.

    1       Vaso de vino blanco

    1       Pastilla de caldo.

 

   Mezclamos la carne, los huevos, la 1/2 cebolleta picadita, la mostaza, sal y pimienta y vamos añadiendo pan rallado. Formamos las albóndigas un poquito gorditas, las sellamos en una sartén con una cucharada de aceite muy caliente y las ponemos en una fuente de horno. Horneamos 8-10 min. a 200ºC durante 10 min. Mientras tanto, en la misma sartén pochamos la otra media cebolletas y las setas, añadimos el vino blanco y dejamos cocer unos 5-7 min. y lo pasamos por la batidora, añadimos un poco de agua y la pastilla. Ponemos las albóndigas en la sartén y                                                                                                            añadimos la salsa, dejamos que cuezan unos minutos.