16 Boquerones grandes.
4 Pimientos verdes.
1 Huevo.
1 Cda. harina
1 Cda. Maizena.
1 Cda. leche.
Aceite y sal.
Limpiamos el boquerón quitando la cabeza, las tripas. Lo abrimos y le quitamos también la espina. Lo lavamos bien, lo dejamos escurrir y a continuación le añadimos la sal. Lavamos y troceamos los pimientos les ponemos sal y freímos. Batimos el huevo añadimos la cda. de harina, la de maizena, la de leche y la sal. Mezclamos bien. Vamos poniendo en la mitad de los boquerones los pimientos y con las otras mitades los cubrimos
Los pasamos por el preparado de huevo y los vamos friendo en abundante aceite, a fuego medio.
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