CORDERO GUISADO.

      1kg         Cordero.

      3             Dientes de ajo.

      1             Cebolla.

      1             Zanahoria grande.

      1             Puerro.

      2             Hojas de laurel.

   1/2             Vino blanco.

                     Albahaca.

                     Aceite de oliva.

                     Sal y pimienta.

  Cortamos el cordero en trozos y los salpimentamos. En una cazuela echamos aceite y sofreímos el cordero, cuando esté dorado, le añadimos las verduras cortadas, el laurel los ajos y la albahaca. Rehogamos unos minutos. Añadimos el vino y dejamos que se consuma, a continuación le añadimos el agua, que lo cubra. Que cueza a fuego lento durante 1 hora.