200gr. Fresas.
150gr. Azúcar.
4 Yemas de huevo.
6 Hojas de gelatina.
250ml. Leche.
200ml. Nata para montar.
En un cazo ponemos el azúcar con la yemas y batimos hasta obtener una mezcla espumosa. Añadimos la leche y lo ponemos a calentar, lo movemos constantemente y retiramos antes de que empiece a cocer. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría, cuando estén blandas, las echamos al preparado de la leche y removemos hasta que empiece a cuajar un poco. Trituramos las fresas y las vertemos en la leche. Montamos la nata y la mezclamos con el preparado anterior.Echar en un molde y lo metemos a la nevera durante 3 horas. Con las claras podemos preparar un pastel de almendras, amoldando las cantidades a las claras que tenemos. El pastel de almendra lleva 9 claras.
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