PASTEL DE ALMENDRAS

 200gr        Azúcar.
 125gr        Almendra molida.

 125gr        Almendra en trocitos.

     1           Frasco con claras.

     1           Brick pequeño nata.

 125gr        Chocolate de postre.

   

Montar las claras a punto de nieve, (yo compro las de Mercadona). Añadir con mucho cuidado los dos tipos de almendra y el azúcar. Lo vertemos en un molde rectangular, untado con mantequilla, y lo metemos al horno a 170º. Retirar cuando lo veamos doradito y una vez pinchado que nos salga limpio el pincho. En un cazo, calentamos la nata y le echamos el chocolate en trocitos, dejamos que se deshaga y esperamos que se temple. Mientras partimos el bizcocho en dos partes iguales,a continuación untamos el primer trozo de bizcocho con el chocolate y nata y le ponemos la otra parte encima. Repetimos la operación con la otra mitad y después decoramos.