TORTILLA EN MICROONDAS

  3   Patatas medianas.
  1   Cebolla.
  1   Pimiento. 
       Espárragos verdes
  4   Huevos.

      Aceite y sal.

   Se pica la cebolla, el pimiento, los espárragos y los ponemos en un bol, añadimos sal y un chorro de aceite de oliva. Tapamos, ponemos en el microondas 5 min. Mientras, pelamos y picamos las patatas y las añadimos a la cebolla. Echamos otro poquito de sal y aceite. Otros 5 min. en el micro, sacamos (con cuidado porque quema el vapor) removemos y cocemos otros 4 o 5 min. en el micro. Dejamos reposar tapado 3 o 4 min. Probamos si están ya blanditas. Cuajamos en una sartén.

TERNERA CON PIMIENTO DEL PIQUILLO

   1kg.   Ternera en trocitos.
   3        Ajos.
   1        Cebolla
   1        Puerro.
   2        Latas pimientos del piquillo.
1/2l.     Caldo de carne. 
            Tomillo.
            Aceite y sal.

   En un poco de aceite freímos los ajos pelados y cortados en filetes. A continuación echamos la carne ponemos la sal y dejamos que se dore. Una vez frita retiramos y reservamos. Cortamos el puerro y la cebolla  a pochar en el mismo aceite. Cuando esté transparente ponemos el tomillo y añadimos la carne, incorporamos los pimientos cortados con su jugo, el caldo de carne y dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

SOLOMILLO A LA SAL BORRACHA

   1        Solomillo de cerdo.
1/2        Sal gorda.
   1        Chorrito vino tinto.
   1        Cebolla grande.
 30gr.    Azúcar.
   1        Vaso vino tinto.

   Echamos un chorro de vino en  la sal, mezclamos bien. colocamos un poco de la sal borracha en la bandeja del horno, ponemos el solomillo encima y lo cubrimos con el resto de la sal. Apretamos la sal contra la carne para que se pegue. Lo metemos al horno a 200º durante 40 ó 45 minutos aprox. Vigilar que no quede seca la carne. Una vez hecho retiramos la sal y cortamos en filetes. Preparamos una salsa para acompañar. Cortamos en juliana la cebolla y la pochamos con un poco de aceite y sal. Cuando esté transparente echamos el azúcar y removemos. Por último añadimos el vino y dejamos cocer hasta que nos quede una salsa espesita. Rectificamos de sal.

PUERROS A LA PARMESANA

       Puerros
       Pan rallado.
       Huevo
       Queso rallado.
       Harina.

   Cortamos la parte verde del puerro, los lavamos bien y los ponemos a cocer en agua y sal. Cuando estén blandos escurrimos con mucho cuidado. Envolvemos en harina después en huevo(echamos sal al huevo) y por último en el pan rallado mezclado con el queso. Pondremos por cada cda. de pan 1 y media de queso. Freír en abundante aceite.

ENSALADA DE REMOLACHA

1     Remolacha cocida.
1     Aguacate.
1     Cebolleta.
1     Huevo cocido.
2     Tomates.
       Brotes de soja.
       Aceite, vinagre, sal, orégano.

  Una sencilla y colorida ensalada.

TERNERA CON MANZANA Y SALSA DE QUESO

    4           Filetes ternera.
    1           Cebolla.
    1           Manzana.
200ml.      Caldo de carne.
100ml.      Vino blanco.
                 Aceite, sal y pimienta.
100ml.      Nata.
    2           Cdas. Queso rallado.
                 Sal.
                 Nuez Moscada.

   Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en un poco de aceite. Cuando esté blandita le añadimos la manzana cortada en dados, le ponemos sal y pimienta, removemos durante unos minutos . Echamos sal en  los filetes, extendemos la mezcla de manzana y cebolla por encima, enrollamos y cosemos con palillos. En una sartén los vamos friendo. Colocamos en una cazuela con el caldo de carne y el vino. Lo ponemos a cocer a fuego lento hasta que esté la carne tierna, dejamos que se consuma el caldo.  En un cazo ponemos la nata, cuando esté caliente le añadimos el queso, la sal y un poco de nuez moscada. Echamos en el plato un poco de salsa de queso, quitamos los palillos de la carne y la colocamos encima de la salsa. Este plato se lo dedicamos a José Manuel del grupo Eliott, que me pide más recetas de carne. Un abrazo.

CREMA DE PLATANO CON PIÑONES

    3        Plátanos.
200gr.    Nata.
    2        Cdas. coñac.
              Piñones o almendras.
    1        Cda. azúcar.

   Con un tenedor machacamos los plátanos, los mezclamos con los piñones, el coñac y la nata montada con el azúcar. Decorar con caramelo líquido y algunos piñones. Los plátanos tienen que estar maduros, pero blanquitos. Meter en el frigo. Se debe comer a las pocas horas de prepararlo, si no el plátano se pasa.