TAPIOCA CON COCO.

 gadgets para blogger500ml.     Leche.
     5          Cdas. de azucar.
   75gr.      Coco rallado (al gusto).
     5          Cdas.de tapioca.
                 Canela molida.
     
   Se pone la leche a calentar junto con el azucar y el coco rallado. Cuando hierva, se añade la tapioca y se deja cocer durante 7 minutos sin dejar de remover. Ponerlo en cuencos, espolvorear con la canela y dejar enfriar. xo                                                                                          

ESPINACAS CON BECHAMEL.

500gr.         Espinacas.
    2             Ajos .
    2             Cdas. mantequilla.
    3             Cdas. harina.
                   Leche.
                   Nuez moscada.
                   Aceite y sal.
    4             Huevos.

    Cocemos las espinacas en agua y sal, cuando estén listas las ponemos a escurrir, reservamos. En una sartén derretimos la mantequilla y le añadimos la harina, cuando esté bien mezclada le añadimos la lecheque nos vaya pidiendo, la sal y la nuez moscada y removemos hasta que nos quede uan bechamel cremosa. Rehogamos los ajos en un poquitín de aceite y cuando estén dorados les echamos las espinacas, lo mantenemos unos minutillos en el fuego moviendo de vez en cuando y a continuación lo juntamos con la bechamel, revolvemos todo bien, si se nos ha quedado espesa le añadimos más leche. Ponemos la mezcla en cazuelas individuales que aguanten el horno y  echamos un huevo en cada cazuela. Metemos al horno a 180º, hasta que la clara  esté cuajada.
            


 


SOPA DE JAMÓN.

      2      Dientes de ajo.
    1/2     Cebolla.
 2 ó 3     Lonchas de jamón serrano. 
 1 ó 2     Huevos.
      1      Hueso de jamón o una pastilla 
             de caldo
             Pasta de sopa (Pistones
             de Mercadona).
  
   
Esta sopa es muy parecida a la de espárragos y también riquísima. En un poquito de aceite se fríen los ajos, cuando estén dorados se pone la cebolla picadita, sofreír. Se añade el jamón troceado. Ponemos 1,5 l. de agua y cuando esté caliente añadimos la pasta (4 ó 5 puñados) cocer lo que ponga en el paquete. Aparte se baten los huevos y cuando esté cocida la pasta volcamos los huevos removiendo un poquito.gadgets para blogger xo

TARTA DE GALLETAS.



    2       Paquetes de galletas.
    2       Sobres de  flan.
700ml.  Leche.
4ó5       Cdas. azúcar.
   1        Chocolate postre.


   Se pone la leche a calentar con el azúcar, se deja medio vaso de leche para disolver los sobres de flan. Cuando hierva la leche se añade la mezcla removiendo hasta que espese. En un molde se coloca una capa de galletas, encima se pone la mitad de la crema a continuación otra capa de galletas. Terminamos cubriendo con lo que queda de la crema y se cubre de galletas. Aparte se funde el chocolate, al micro o al baño maría, y se cubre la tarta.

BOLITAS DE PATATA Y ESPINACAS.


xo         
      2         Patatas medianas.
  150Gr.    Espinacas
    50Gr.    Bacon.
      1         Cda. mantequilla.
                 Nuez moscada.
      1         Huevo.
      1         Cda. harina.
      1         Cda. leche.
   
   Pelamos las patas, las troceados y las ponemos a cocer con agua y sal. Cuando estén cocidas escurrimos y reservamos. Hacemos la misma operación con las espinacas. En una sartén calentamos la mantequilla y echamos el bacón, le añadimos las espinacas, la nuez moscada y lo rehogamos bien. Con un tenedor machacamos las patatas y lo juntamos con el preparado de espinacas. Batimos el huevo, la harina, la leche y la sal. Vamos haciendo bolitas con el puré de patatas y espinacas y las bañamos en la mezcla de harina. Freímos en abundante aceite.


BERENJENAS CON JAMON Y QUESO.

     1       Berenjena.
     1       Huevo.
              Jamón de york.
              Queso de untar.  
              Harina.
              Sal.      


    Cortamos las berenjenas en rodajas finas, las echamos sal y dejamos que suelten el agua. Untamos una cara de la berenjena con el queso, le ponemos una loncha de jamón y tapamos con otra rodaja también untada en queso. Rebozamos en harina y en huevo y las freímos.

CORDERO CON GUISANTES Y ALCACHOFAS



     1         Paletilla de cordero.
      4        Alcachofas.
  200Gr.   Guisantes. 
      1        Cebolla grande. 
      2        Ajos.
      1        Cda. harina.
      2        Hojas de laurel.
   1/2        Vaso de vino blanco.
 5 ó 6       Cdas. aceite. 
               

   Ponemos a calentar el aceite en la olla express. Cuando esté caliente, se echa la cebolla picada, los ajos pelados y las hojas de laurel. Movemos bien, hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos entonces el cordero en trozo, las alcachofas cortadas por la mitad o en cuartos, los guisantey y la cda. de harina. Se rehoga todo bien y se le echa la sal y el vino. Dejamos cocer a fuego lento hasta que se consuma todo el vino. A continuación  se cubre con agua fría y se deja cocer el tiempo que necesite cada olla. En cazuela serían unos 45 minutos.

DELICIAS DE ARROZ Y SETAS.

  125gr.      Arroz.
  450gr       Salteado de Setas.
     2          Ajos. xo
     2          Cdas.aceite. 
                 Queso rallado.


                 Sal.


    Cocemos el arroz en agua con sal, cuando esté hecho escurrimos el agua y dejamos enfriar. Ponemos el aceite en la sartén y rehogamos los ajos a continuación echamos las setas(he utilizado el salteado de setas congeladas de Mercadona) y las dejamos en el fuego hasta que se consuma todo el agua, echar un poco de sal, tener en cuenta que ya hemos echado sal al arroz. Trocear todo lo que podamos las setas y juntar con el arroz, le ponemos queso rallado al gusto. Vamos haciendo bolitas, apretándolas bien para que no se desprenda nada, las envolvemos en harina y las freímos. Poner sobre papel absorbente para quitar el aceite sobrante.

SOPA ESPARRAGOS TRIGUEROS.

   

                                                         1        Manojo de espárragos.
                                                        1         Punta de jamón.
                                                        1l.      Agua.
                                                    100gr.    Jamón serrano en trocitos.
                                                        1        Cebolla.
                                                        4        Rebanadas pan duro.
                                                        2        Ajos.
                                                        3        Cdas. aceite de oliva.
                                                                  Pimentón de la Vera.
                                                                  Huevos.


   Se pone en una cacerola tres cucharadas de aceite, se rehogan los ajos hasta que estén doraditos, se añade la cebolla picada y se fríe durante un ratito, cuando esté blanda se añaden los espárragos, lavados y cortados y el jamón troceado. Se rehoga durante unos minutos, entonces se añade el pimentón(la punta de una cucharilla), cuidando que no se queme porque amargaría. Se pone la punta de jamón y se añade agua.
Dejar cocer unos 15 minutos, entonces se añaden el pan cortado y se cuece unos 5 min. Probar y si es necesario, añadir sal (el jamón salará). En un cazo aparte se calienta agua con un chorro de vinagre y se van escalfando los huevos, uno a uno y se van poniendo en cada plato de sopa.

ROSQUILLAS.

                                           1kl    Harina repostería. 
                                           2      Cditas. anís en grano.
                                           1      Vaso de leche.
                                           1      Vaso de aceite de oliva.
                                           1      Vaso de azúcar.
                                           4      Huevos.
                                           1      Copita anís dulce.
                                                   Cáscara naranja.
                                                   Ralladura de 1 limón.



    Ponemos a calentar el aceite en una sartén, cuando esté listo echamos las cáscaras de naranja y los anises. Una vez frito,  retiramos la cáscara de naranja y colamos el aceite. Los anises fritos se machacan en un mortero. Se baten las claras de huevo, sin llegar a punto de nieve pero que nos quede espumosa, echamos después las yemas, el azúcar, los anises machacados, la ralladura de limón y la copita de anís. En una cazuela grande ponemos el aceite utilizado anteriormente y el vaso de leche a fuego lento y lo juntamos con el preparado anterior, apagamos el fuego. Vamos añadiendo la harina poco a poco, como cada vez nos será más difícil remover, tendremos que ir amasando con las manos. Tapamos con un paño, dejamos reposar unos minutos. Para poder manipular la masa sin que se nos pegue mojamos la palma de las manos en aceite, vamos haciendo tiras y las unimos por los extremos Ponemos la freidora a temperatura media y freímos las rosquillas hasta que estén doradas, escurrimos bien y las vamos bañando en azúcar.(La harina puede ser cualquiera,  si se utiliza harina normal habría que incorporar la levadura antes de añadir la harina, después de que la levadura haya hecho reacción).
                 


CHIPIRONES EN TINTA.

   1Kg.    Chipirones.
   2         Sobrecitos tinta.
   4         Cdas. tomate triturado.   
   1         Cebolla.
   1         Ajo.
   1         Cda. pan rallado.
1/2         Vaso vino blanco.
              Aceite y sal.

   Limpiamos los chipirones, les quitamos los tentáculos y los salamos. En una sartén echamos un poco de aceite y los freímos un poco, una vez hechos retiramos y reservamos. En el mismo aceite freímos la cebolla picadita y el ajo cuando estén pochados les echamos el tomate, el vino y las tintas, dejamos cocer a fuego lento. Vamos rellenando los chipirones con sus patitas y  cosemos con un palillo. Los vamos añadiendo a la salsa. Cocemos hasta que estén tiernos, para espesar la salsa le ponemos la cucharada de pan rallado.






TARTA NATA Y FRESAS.




                    Para el bizcocho 

      4                Yemas de huevo.
      4                Claras de huevo. 
100gr.          Azúcar.
100gr.          Harina. 


                    Almíbar. 


250ml.         Agua. 
125gr.           Azúcar.
                   Cobertura.


      1l.              
Nata para montar. 
200gr.          Azúcar.
                                                                                                                    250gr            Fresas.

 

   Hemos reeditado otra vez esta receta ya que lleva el el puesto nº 1 un tiempo y se lo merece por lo rica que está.

    Ayer fué el cumple de mi chiquitina y he preparado una tarta, está un poco escasa de fresas pero se ha dejado comer. Batimos las claras a punto de nieve con el pellizco de sal y reservamos. Mezclamos las yemas con el azúcar y después añadimos la harina, cuando está todo bien unido lo juntamos con las claras y removemos todo bien hasta que quede bien unido. Lo metemos al horno durante 30 minutos a 180º (tiempo según el horno) comprobamos si esta, con la aguja. Preparamos el almíbar. Montamos la nata. Cuando esté el bizcocho lo cortamos para sacar dos círculos. Emplatamos una de las partes y la rociamos con parte del almíbar, después lo cubrimos con una capa generosa de nata y colocamos el otro disco encima, previamente rociado también con el almíbar. Cubrimos con otra capa de nata y decoramos con las fresa o bien preparamos una gelatina que prepararemos en el mismo molde que hemos hecho el bizcocho. Hacemos la gelatina según instrucciones del paquete, si queremos añadimos unas cuantas fresas cortadas en láminas. Para que las fresas que adornan la tarta nos duren más, las mojamos en la gelatina. Una vez cuajada la gelatina la volcamos con mucho cuidado sobre nuestra deliciosa tarta.