GUISO DE CARDO Y ALCACHOFAS

                                                                     
                                                                                                            1          Bote de cardos cocidos.
                                                                                       5          Alcachofas.
                                                                                       1          Cebolleta.
                                                                                      2          Ajos.
                                                                                 100gr.   Jamón.
                                                                                  1/2         Pastilla de caldo.
                                                                                     1          Vasito de vino blanco.
                                                                                          1           Cucharadita de harina. 
                                                                                                       Pimentón de la Vera.

   Rehogamos los ajos picaditos, añadimos la cebolleta, cuando esté pochado echamos el jamón, el pimentón y la harina, damos unas vueltas y ponemos el vino blanco y la pastilla de caldo. Echamos el cardo y las alcachofas limpias y troceadas. Añadir un vaso de agua y dejar cocer 20-25 minutos hasta que estén tiernas las alcachofas.   

ESCALOPINES DE SALMÓN AL CURRY


                                                                                       4    Escalopines de salmón.
                                                                                                                    2    Ajos.
                                                                                                                   3    Cdas. aceite oliva.
                                                                                                                   1    Cdita. curry.
                                                                                                                         Sal, pimienta, perejil.

   Un pescado riquísimo y con el toque de curry, un sabor delicioso. el día anterior preparamos la mezcla. En un recipiente ponemos el aceite y añadimos los ajos rallados, el curry, la sal, el perejil y la pimienta. Colocamos el salmón encima y lo dejamos macerar. Le damos la vuelta de vez en cuando para que coja sabor por los dos lados. Ponemos  la sartén a calentar y vamos haciendo los escalopines  con cuidado de no pasarnos para que no se quede seco el pescado.
                                                                                               

HUEVOS RELLENOS DE BOLETUS‏


                                                                                           Huevos cocidos.
                                                                                           Boletus.
                                                                                           Cebolla.
                                                                                           Tomate frito.
                                                                                           Bechamel.

  Después de casi un mes sin meter recetas, ya que hemos tenido un mes bastante movidito, volvemos con ganas renovadas
  Si os decidís a dar un paseo por algún bosque esta primavera y tenéis la suerte de encontrar algún boletus, os recomendamos este delicioso y sencillo plato.  
  Cocemos los huevos y dejamos enfriar. En una sartén pochamos la cebolla picadita y añadimos los boletus también picados con sal y un poco de pimienta.  Cortamos los huevos cocidos por la mitad a lo largo. Sacamos las yemas (reservamos una ) y las mezclamos  con la cebolla, el boletus y dos o tres cucharadas de tomate frito, rellenamos los huevos con la mezcla. Al hacer la bechamel añadimos también boletus troceados. Cubrimos los huevos con la bechamel. Rallamos la yema que habíamos reservado. Si preferís la bechamel un poco dorada, meted unos minutos al horno hasta que se dore.