BIZCOCHITOS CON COCO Y PIÑA



                                                                                                        1    Paquete de bizcochos de soletilla.
                                                                                          1    Bote grande de piña en almíbar.
                                                                                    1    Brik de nata pequeño.
                                                                                   2    Cucharadas de azúcar.
                                                                                         Coco rallado.

   Terminamos con estos deliciosos bizcochitos, los cuales tenemos que agradecer la receta a Pilar, de Talavera de la Reina y aprovechamos la ocasión para darle la enhorabuena por los dos preciosos nietos que ha tenido. ¡¡¡Un besito Pilar!!!

   Montamos la nata con el azúcar, troceamos una rodaja de piña y lo añadimos a la nata. Abrimos los bizcochos y los cortamos por la mitad, los vamos mojando en el almíbar de la piña.
  Rellenamos con la nata montada y cubrimos haciendo un pastelito. Pasamos por coco rallado y dejamos reposar de un día para otro.

   

OSOBUCO CON GUISANTES Y PURE DE PATATA CON MANZANA


                                                                                                            4          Piezas de osobuco.
                                                                                                            2          Cebollas.
                                                                                                            3          Ajos.
                                                                                                            2          Hojas de laurel.
                                                                                                                        Aceite, sal y pimienta.
                                                                                                         1             Vaso vino blanco.
                                                                                                     1/2Kg.      Guisantes.

                                                                                                        4             Patatas.
                                                                                                        1              Manzana.
                                                                                                                        Leche.
                                                                                                                        Mantequilla.
                                                                                                                        Sal.

   Vamos con la segunda receta del día. Salpimentamos la carne. En una cazuela grande echamos aceite y sellamos el osobuco, reservamos. Cortamos la cebolla en dados y los ajos también muy picaditos y los echamos al aceite junto con el laurel. Rehogamos hasta que la cebolla esté transparente, añadimos la carne y rehogamos hasta que esté todo doradito. Ponemos un poco de harina y removemos, que coja color. Incorporamos el vino y dejamos que se consuma, echamos el agua que le cubra.  A media cocción echamos los guisantes (si son de bote los echaremos cuando la carne ya esté cocida). Dejamos cocer hasta que la carne este tierna.  

   Pelamos las patatas, la manzana y  cortamos en trozos retirando el corazón de la manzana. Ponemos a cocer.  Una vez cocidas, escurrimos bien, colocamos en un cazo y echamos un trozo de mantequilla,  un chorro de leche y sal, trituramos, añadiremos leche hasta que esté a nuestro gusto.