4 Patatas pequeñas
100gr Dulce de membrillo
1 Naranja
6 Pimienta en grano
3 Ajos
1 Cebolla
300 ml Caldo de carne
Aceite de oliva
Sal
Nuez moscada
Laurel
Hoy nos hemos animado a cocinar pato, el resultado nos ha sorprendido.
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COQUITOS
200ml. Nata
160gr. Azúcar
15gr. Maizena
2 Huevos
Otra receta dulce, estamos en fechas XD.
BOMBONES DE HIGOS Y NUECES CON LICOR
12 Higos secos
Nueces
50gr Chocolate blanco
50gr Chocolate con leche
Licor al gusto
Un pequeño capricho para estas fiestas.
MERLUZA AL HORNO CON ALIOLI Y TRUFA
4 Lomos de merluza
1 Cebolla
Leche
1 Yema de Huevo
1 Ajo
2 Patatas
Mantequilla
Aceitunas negras
Aceite de girasol
Nuez moscada
Sal y Pimienta
Trufa
Una comida perfecta para estas navidades, que ya las tenemos encima.
BORRACHITOS DE NARANJA Y MALIBÚ
PARA EL BIZCOCHO
4 Huevos
100gr Harina de bizcocho
100gr Azúcar
20gr Maizena
100gr Mantequilla
Ralladura piel naranja
PARA EL ALMIBAR
300ml Agua
180gr Azúcar
1 Zumo de naranja
60ml Malibú(licor de coco)
DECORACIÓN
Coco rallado
Chocolate de postre (opcional)
Nata (opcional)
UTENSILIOS
7 Moldes redondos de 6cm de diámetro por 6cm de alto
Aprovechando el fin de semana largo y por aquello de que no va a hacer buen tiempo, una receta un poco entretenida, pero que va a ser el punto dulce de este puente.
BOLITAS DE QUESO CON PISTACHOS Y ARÁNDAROS
1 Rulo queso de cabra
Queso de untar (misma cantidad que el rulo)
Pistachos
Arándanos
Cebolla caramelizada o mermelada
CHAMPIÑON RELLENO CON TRUFA
Champiñón grande
Cebolla caramelizada
Virutas de jamón serrano frito
Huevos de codorniz
Aceite de oliva y sal
Trufa negra (Tuber melanosporum)
Estamos en plena temporado de trufa, con este entrante, acertaremos de pleno.
CARRÉ DE CORDERO RELLENO
1 Carré de cordero
5 Ajos
Lonchas de beicon
1 Huevo
50gr Espinacas
1 Cebolleta
Queso de cabra
Tomillo
Aceite sal y pimienta
Delicioso asado de cordero, nos ha encantado su mezcla de sabores. Ideal para una de las cenas de estas fiestas.
NATILLAS CON FRUTOS DEL BOSQUE Y GALLETAS LOTUS
1l Leche
6 Yemas
15ogr Azúcar
2 Vainas de vainilla
2 Cdas. Maizena (40gr aprox)
Frambuesas, moras, fresas...
Galletas Lotus
Un postre delicioso con el sabor de los frutos del bosque y el toque de las galletas Lotus.
SERRADURA
1 Paquete galletas María
1 Bote peq. leche condesada
500gr Nata
Feliz Año 2016!!!
El otro día en los Supermercados DIA vi un postre que me llamó la atención. Es un postre portugués que es exactamente igual que la tarta Albero que ya publicamos en este blog, con la diferencia que esta tarta es helada. Os pasamos la receta para que la disfrutéis estos primeros días del año, ya que con tres ingredientes tendréis un delicioso postre.
FLAN DE TURRÓN
1 Tableta de turrón blando
1/2l. Leche
200ml. Nata.
50gr. Azúcar.
2 Sobres de cuajada.
Para esa tableta de turrón que se queda rezagada y no sabemos que hacer con ella. Con un tenedor aplastamos todo lo que podamos la tableta de turrón, después añadimos el azúcar y la nata. Le pasamos la batidora, lo ponemos en un cazo a calentar. Disolvemos en la leche los sobres de cuajada. Cuando rompa a cocer la mezcla de turrón, agregamos el preparado de cuajada y removemos hasta que vuelva a hervir. Lo echamos en un molde y una vez frío, metemos en el frigo durante 4 horas.
FLAN DE ATÚN
200ml. Nata.
3 Pimientos morrones.
3 Huevos.
Escurrimos el aceite del atún y lo mezclamos con la nata, los
pimientos y los huevos. Pasamos la batidora, añadimos un poquitín de sal. Untamos un molde con
mantequilla y echamos la mezcla. Metemos al microondas 10 minutos a media potencia(dependiendo de cada microondas). Pinchar para ver si está listo. Servir en frío con salsa mayonesa.
SOPA DE CIGALAS CON ARROZ Y NARANJA
12 Cigalas.
2 Zanahorias.
1 Puerro.
1 Cebolleta
1 Naranja.
4 Ajos.
100gr. Arroz largo.
1lt. Caldo de pescado.
1- Doramos dos ajos pelados en un poco de aceite, cuando estén, añadimos el arroz, rehogamos y ponemos el doble de agua con el zumo de media naranja.
BOMBONES NAVIDEÑOS
BOMBONES CHOCOLATE CON LECHE
1 Tableta de chocolate con leche.
1/2 Tableta de turrón duro.
Machacamos
el turrón, fundimos el chocolate al microondas y lo mezclamos con el
turrón, lo podemos poner en cápsulas de aluminio o bien hacer montoncitos en papel de horno y esperar a que se enfríen, adornamos al gusto
BOMBONES CHOCOLATE BLANCO
1 Tableta de chocolate blanco.
1 Bandeja de frutas escarchadas.
Troceamos las frutas, fundimos el chocolate al microondas y lo mezclamos, hacemos lo mismo que con los otros bombones.
FLAN DE TURRÓN Y CHOCOLATE
500ml. Nata.
1/2 Pastilla turrón Jijona.
3 Cdas.chocolate en polvo.
6 Hojas gelatina neutra.
Empezamos ya con las recetas para estas navidades. Las medidas son para cuatro raciones.
Ponemos 3 hojas de gelatina en agua fría. Con un tenedor aplastamos el turrón en un cazo, luego le añadimos 250ml. de nata y lo pasamos por la batidora. Ponemos el cazo a calentar cuando empiece a hervir echamos la gelatina ya hidratada. Probamos por si nos gusta más dulce añadir azúcar. Removemos bien hasta que se deshaga. Vertemos el preparado en moldes individuales, más o menos a la mitad, a los que habremos puesto caramelo líquido(yo me he pasado con el turrón). Dejamos enfriar.
Hidratamos las otras 3 hojas de gelatina. En otro cazo ponemos el resto de la nata a calentar cuando empiece a hervir echamos las 3cdas. de chocolate( ver modo de preparación del chocolate) movemos bien y echamos la gelatina, removemos. Dejamos enfriar un poco y echamos el chocolate encima del turrón. Dejamos enfriar en la nevera.
SOLOMILLO CON HOJALDRE
1 Cebolla grande.
1 Masa quebrada brisa.
2 Cdas. azúcar.
1 Vasito de vino.
SALSA
200gr. Champiñón.
1 Cebolla.
2 Ajos.
1 Vasito de leche.
En una sartén ponemos unas gotas de aceite y cuando esté bien caliente, pasamos el solomillo por todos lados para que se selle (reservamos). Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en la sartén con un poco de aceite, añadimos un poco de sal y dejamos que se poche. Cuando esté lista echamos el azúcar, removemos hasta que se deshaga y agregamos el vasito de vino que dejamos que se consuma, enfriar. Colocamos papel de hornear en la bandeja y ponemos encima el hojaldre, extendemos parte de la cebolla y a continuación colocamos el solomillo y el resto de cebolla. Cerramos la masa, la untamos con huevo batido y lo metemos al horno durante 30 minutos a 200º (dependiendo del horno). Que nos quede doradito.
Preparamos la salsa, cortando la cebolla en tiras, los ajos y el champi en láminas. Ponemos a pochar la cebolla y el ajo y cuando estén listos, echamos el champiñón. Una vez hecho, le echamos el vasito de leche, la sal y dejamos que cueza un poco. Pasamos la batidora para hacer la salsa.
COCO CON LECHE CONDENSADA
3 Cdas. leche condensada.
Reservamos unos 15 o 20 gramos de coco y el resto lo ponemos en una fuente. Añadimos la leche y lo mezclamos bien. Dejamos reposar durante media hora en la nevera. A continuación vamos haciendo bolitas y las rebozamos en el coco que habíamos reservado. Conservar en el frigo.
SOPA DE GAMBAS
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200gr. Gambas
100gr. Chirlas, calamares...
1 Loncha de jamon serrano
1/2 Cebolla
1/2 Pimiento
1lt. Caldo de pescado
2 Huevos
3 Cdas. de tomate frito
2 Cdas de coñac
4 Puñados de pasta (pistones,
estrellitas, bolitas....)
ROLLITOS DE SALMÓN Y PATÉ
Salmón ahumado
Eneldo picado.
Mayonesa.
Paté.
Se aplastan con el rodillo las rebanadas de pan para dejarlas finitas, untamos con mayonesa y colocamos las lonchas de salmón y espolvoreamos con eneldo o cualquier otra hierba que nos guste. Vamos enrollando con cuidado de no romper el pan, envolvemos en film transparente y ponemos 1 hora en la nevera. Cortar en lonchas. El rollito de paté si hace igual. Se pueden rellenar de lo que nos guste, con Nocilla está de vicio.
ROSCÓN DE REYES
100ml. Leche
templada.
12gr. Levadura
panadero
1 Cdita. azúcar.
150gr. Harina de
fuerza.
Disolvemos la levadura en la leche templada. Añadimos el resto de los ingredientes, mezclando con fuerza hasta que estén bien unidos.Hacer una bola y marcar con un cuchillo una cruz, sabremos que está la masa cuando al aumentar no esté el dibujo.Otro sistema es introducirlo en una fuente con agua templada,cuando flote ya estará lista,este segundo sistema es más rápido.
MASA ROSCÓN
25gr. Levadura panadero.
60ml. Leche templada.
2 Huevos.
120gr. Azúcar.
Ralladura piel naranja
y limón.
3 Cdas. Aroma Azahar.
70gr. Mantequilla blandita.
450gr. Harina de fuerza.
Pizca de sal.
1 Cda. Ron Añejo.
Mezclamos los 120gr. de azúcar con la ralladura de naranja y limón. Calentamos la leche y disolvemos la pastilla de levadura, añadimos los huevos y la mantequilla en pomada.Mezclamos bien y vamos incorporando el resto de los ingredientes junto con la masa de arranque. Amasamos con las manos mojadas en aceite para que no se nos pegue, si vemos que es difícil de manejar añadimos un poco más de harina, tiene que quedar una masa elástica. Hacemos una bola y lo dejamos reposar unas 4 ó 5 horas, hasta que duplique su tamaño.
Podemos hacer un roscón o dividirlo en dos. Nosotras hemos hecho dos de 1/2 kilo aproximadamente. Hacemos una pelota y después una agujero en el centro dándole la forma del roscón. Lo ponemos en la bandeja del horno con papel de cocinar. Ponemos algún tope en el centro untado con mantequilla para que no se nos llegue a juntar la masa. Lo dejamos que vuelva a aumentar de tamaño unas dos horas más o menos. Cuando haya aumentado el doble de su tamaño lo pintamos con huevo batido, adornamos con azúcar mojada en aroma de azahar, ponemos unas frutas escarchadas y almendras en láminas. Metemos al horno, hasta que lo veamos dorado. Nosotras lo hemos rellenado con nata.
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