1 Patata
1 Puerro
6 Huevos trufados
Patatas paja
Trufa negra (Tuber Melanosprum)
Sal
Aove
A punto de terminar la campaña de trufa de este año, os animamos a probar este delicioso bocado.
Mostrando entradas con la etiqueta VEGETARIANA. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta VEGETARIANA. Mostrar todas las entradas
CROQUETAS DE QUESO DE OVEJA "EL BUEN PASTOR DE OROPESA"
500ml Leche
3 Cdas. harina
70gr Mantequilla
Nuez moscada
70gr Queso El buen pastor de Oropesa
1 Huevo
Pan rallado
5 Nueces
Hace mucho tiempo que no usábamos este riquísimo queso en nuestras recetas. Os dejamos el enlace de su página aquí, por si queréis probarlo. De verdad que merece la pena.
RULOS DE BERENJENA CON QUESO
2 Berenjenas
Queso de untar
Cebolla frita tipo Ikea o Mercadona
Un entrante muy rico y fácil de hacer.
PAN DE AJO
Pan
40gr. Mantequilla o margarina
2 Ajo
1 Cdita perejil
Queso para gratinar
1- Encendemos el horno a 180º
BERENJENAS CON QUESO Y VERDURAS
2 Berenjenas
2 Cebollas
Queso de cabra o Mozzarela
1 Manojo de espárragos verdes
2 Tomates
1 Manojo de espárragos verdes
2 Tomates
Orégano
Otra receta para estas noches de verano,
ENSALADA DE FRUTAS
Lechuga
Pepino
Remolacha envasada
Fresas
Fresas
Pepino
Kiwi
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Hoy os traemos dos recetas de lo más sano y sobre todo fresquitas para estas noches de calor que estamos pasando.
La primera es esta ensalada, que nos ha mandado Ana. Un besote de tu tía y otro de tu mami.
COLIFLOR AL QUESO "EL BUEN PASTOR DE OROPESA"
Coliflor
25gr Mantequilla
25gr Harina
275ml Leche
100gr Queso "El Buen Pastor de Oropesa"
Almendra en láminas.
Nuez Moscada y sal.
Una cena muy sana y con mucho sabor. Volvemos a dar un toque a nuestro plato con este delicioso queso.
CEBOLLITAS EN SU SALSA
500gr. Cebollitas
1/2 Sobre sopa de cebolla
Bechamel
Queso rallado
1- Ponemos las cebollitas a cocer en agua con sal durante media hora.
PATATAS ASADAS CON QUESO "EL BUEN PASTOR DE OROPESA"
4 Patatas medianas
50gr Mantequilla
50ml Leche
70gr Queso El Buen Pastor de Oropesa
Sal, orégano
50gr Mantequilla
50ml Leche
70gr Queso El Buen Pastor de Oropesa
Sal, orégano
Después de probar el queso "El Buen Pastor de Oropesa" y ver lo rico que está, nos hemos decidido a hacer esta receta de patatas asadas con este queso. Ni que decir tiene que el resultado ha sido delicioso.
PIMIENTOS ASADOS CON RULO DE CABRA
Pimientos rojos para asar.
Rulo queso de cabra.
Aceite .
Perejil.
Os queremos dar la bienvenida de las vacaciones con tres deliciosas recetas. Esperamos que hayáis descansado, ahora toca ponerse las pilas, un saludo para tod@s y aquí vamos con la primera de las recetas.
Un sencillo y delicioso aperitivo. Asamos los pimientos, una vez listos los quitamos la piel y las semillas, los cortamos en tiras emplatamos y añadimos sal. Cortamos rodajas de queso y las colocamos encima de los pimientos, echamos un chorrito de aceite y un poco de perejil. Metemos al microondas durante 2 minutos o hasta que el queso esté blandito.
COCA MALLORQUINA
250gr. Harina.
10gr. Levadura panadero.
30gr. Manteca de cerdo.
20gr. Aceite de oliva.
125ml. Agua.
1/2 Cdita de sal
1 Pimiento verde.
1 Pimiento rojo.
1 Tomate grande
1 Cebolla.
1 Cdita de pimentón dulce.
3 Cdas de aceite de oliva.
Sal.
Disolvemos la levadura en el agua templada. Mezclamos la harina con la sal, la manteca a temperatura ambiente, el aceite y por último añadimos el agua con la levadura. Amasamos bien a mano o con batidora de varillas. Dejamos reposar la masa hasta que aumente su volumen, unas dos horas aprox.
Ahora cortamos los pimientos en dados junto con el tomate, la cebolla la cortamos en juliana, incorporamos el pimentón, las 3 cucharadas de aceite y la sal al gusto, removemos.
Una vez que la masa esté lista, la vamos dando forma, extendiéndola y dejando el borde alrededor más grueso. Volcamos el preparado de verdura sobre la masa y horneamos a 180º, hasta que la verdura esté blanda y la masa esté tostada.
HUEVOS RELLENOS DE BOLETUS
Huevos cocidos.
Boletus.
Cebolla.
Tomate frito.
Bechamel.
Después de casi un mes sin meter recetas, ya que hemos tenido un mes bastante movidito, volvemos con ganas renovadas.
Si os decidís a dar un paseo por algún bosque esta primavera y tenéis la suerte de encontrar algún boletus, os recomendamos este delicioso y sencillo plato.
Cocemos los huevos y dejamos enfriar. En una sartén pochamos la cebolla picadita y añadimos los boletus también picados con sal y un poco de pimienta. Cortamos los huevos cocidos por la mitad a lo largo. Sacamos las yemas (reservamos una ) y las mezclamos con la cebolla, el boletus y dos o tres cucharadas de tomate frito, rellenamos los huevos con la mezcla. Al hacer la bechamel añadimos también boletus troceados. Cubrimos los huevos con la bechamel. Rallamos la yema que habíamos reservado. Si preferís la bechamel un poco dorada, meted unos minutos al horno hasta que se dore.
CANELONES 3 QUESOS CON ESPINACAS
1 Caja de canelones.
400gr. Espinacas.
100gr. Mantequilla.
100gr. Queso Grana Padano.
200gr. Requesón.
2 Huevos.
Sal y pimienta.
Queso Emmental rallado.
Bechamel.
Hoy cocinamos con Yaiza, que nos ha traído esta receta riquísima de Samuel Suardi de Mons (Bélgica). Muchas gracias, Samuel.
Hemos tenido que cambiar algunos quesos, pero el resultado ha sido genial.
Cocemos los canelones según instrucciones del paquete. En una sartén ponemos la mantequilla calentamos y añadimos las espinacas lavadas y cortadas, salpimentamos y vamos moviendo hasta que se consuma todo el agua de la verdura. Añadimos los huevos, mezclamos bien y vamos incorporando el requesón y el Grana Padano. Removemos hasta que esté todo bien mezclado. Colocamos las placas de canelones sobre un paño o papel de cocina. Ponemos una porción de la mezcla de queso con espinacas sobre la pasta y enrollamos. Preparamos la bechamel. Echamos una capa de bechamel sobre la bandeja del horno y colocamos los canelones. Cubrimos con otra capa de bechamel, echamos el queso Emmental por encima y metemos al horno a 180º durante 20 minutos o bien cuando esté dorado.
AROS DE CEBOLLA CRUJIENTES
1 Cebolla.
1 Huevo.
Harina.
Pan rallado.
Agua.
Leche.
Aceite y sal.
Aunque sencilla, esta receta es deliciosa. Nos sirve para acompañar platos, o como aperitivo. Cortamos la cebolla en aros y separamos las capas. Las metemos en un bol con agua. Batimos el huevo, le echamos un chorro de leche y ponemos un poco de sal, removemos. Rebozamos los aros en la harina, sacudimos para que suelte el exceso y los pasamos por el huevo batido con la leche. Por último los envolvemos con el pan rallado (es mejor que lo hagamos de uno en uno para que no se peguen), freímos. Una vez dorados, sacamos de la sartén y los ponemos sobre papel de cocina para que escurra el aceite.
SNACK DE JUDÍAS VERDES
Judías verdes.
1 Huevo.
Harina.
Pan rallado.
Leche.
1/2 Cebolla.
2 Ajo.
Orégano.
Pimentón de la Vera.
Sabéis esas judías verdes que se quedan en la nevera dando vueltas? La mayoría de las veces terminan en la basura. Pues para cuando eso ocurra, os proponemos esta receta para aprovecharlas como aperitivo, están de vicio. En un plato echamos el pan rallado. Rallamos la media cebolla y dos ajos sobre el pan, le añadimos el orégano y 1/2 cdita. de pimentón, mezclamos. Batimos el huevo, le echamos sal y agregamos un chorro de leche. Escurrimos las judías, las envolvemos en harina. Después las pasamos por el huevo con leche una a una para que no se nos peguen. Por último las empanamos con la mezcla de pan, también de una en una. Freímos en abundante aceite. Una vez doradas, las ponemos sobre papel de cocina para que suelten el aceite.
BOLETUS CONFITADOS
2 Cebollas.
4 Ajos.
Aceite y sal.
Lo prometido es deuda y aquí os dejos unas cuantas recetas de setas. Como le comentaba a nuestra amiga Alicia de http://hogaryocio.blogspot.com.es/ es un placer comerlas, pero más salir al bosque a buscarlas. Hemos confitado los boletus en vez de congelarlos, así nos servirán como aperitivo o como base para las siguientes recetas. El champiñón también queda delicioso. Lavamos los boletus y laminamos. En una sartén echamos aceite, como para cubrir la mitad de los boletus. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos pelados. Ponemos el aceite a calentar, cuando esté echamos todos los ingredientes, añadimos sal y dejamos cocer durante una hora a fuego muy lento. Podemos envasarlos al vacío en tarros de cristal.
Otra bonito centro, esta vez de boletus.
GAZPACHO DE PEPINO
1kg. Pepinos.
6 Yogures naturales.
Hojas de albahaca o hierbabuena.
Zumo de limón.
Pimienta y sal.
Una receta muy refrescante para este calor que estamos pasando. Pelamos los pepinos y batimos todos los ingredientes, añadimos zumo de limón al gusto y dejar enfriar en la nevera.
HOJALDRE DE PUERROS
2 Masa de hojaldre.
50gr. Mantequilla.
50ml. Aceite.
1 Cda. rasa harina.
200ml. Nata cocinar.
2 Huevos.
Pimienta.
Cortamos los puerros en rodajas muy finas y lavamos. Ponemos en la sartén la mantequilla con el aceite y le añadimos los puerros y la sal. Lo tenemos a fuego lento hasta que esté la verdura blandita. Echamos la cda. de harina y removemos, incorporamos la nata, un huevo y la pimienta. Mezclamos bien y dejamos a fuego lento hasta que espese. Probamos de sal. Extendemos las láminas de hojaldre, hemos utilizado la marca Hacendado y las hemos cortado por la mitad para preparar cuatro pasteles. Vertemos la mezcla sobre el hojaldre y cerramos la masa presionándola con los dedos. Batimos el otro huevo y con una brocha pintamos los pasteles. Metemos al horno a 200º, hasta que se dore. Podemos tomarlo caliente o frío.
ARROZ CON CRIADILLAS DE TIERRA
200gr. Criadillas.
4 Vasitos de arroz.
2 Ajos.
1 Cebolleta.
1 Tomate maduro.
Caldo de pollo.
Hacemos un caldo con unos esqueletos de pollo. Limpiamos muy bien las criadillas de tierra y troceamos.
En una sartén rehogamos los ajos y la cebolleta, añadimos el tomate y las criadillas. Ponemos el arroz, damos unas vuelta y echamos el doble de caldo. Cocemos durante 15 min. y dejamos reposar 5 min. fuera del fuego.
TORTILLA DE TALLARINES CON VERDURAS
200gr. Tallarines.
1 Puerro.
1 Pimiento verde.
1 Cebolleta.
1 Tomate.
4 Huevos.
Pimienta.
Cocemos la pasta en agua con sal y unas gotitas de aceite. Una vez cocida, reservamos. Ponemos mantequilla en una sartén y freímos a fuego lento la verdura cortada y el tomate también cortado en rodajas y pelado. Una vez pochada la verdura, añadimos un poco de pimienta, la sal y echamos los tallarines escurridos. Mantenemos en el fuego removiendo durante unos minutos. Batimos los huevos y agregamos los tallarines con la verdura. Ponemos un poquitín de mantequilla en la sartén y a fuego lento vamos cuajando la tortilla por un lado y luego por el otro.
Suscribirse a:
Entradas
(
Atom
)