4 Pechugas de pollo.
2 Huevo.
4 Cdas. de maizena.
1 Cdita. levadura royal.
Sal y pimienta.
SALSA
2 Limones.
8 Cdas. vinagre.
8 Cdas. agua.
6 Cdas.azúcar.
2 Cditas. maizena.
Salpimentamos las pechugas. Batimos el huevo, la sal y le añadimos 4 cucharadas de maizena junto con la levadura, si queda muy líquido echaremos más maizena, removemos bien que nos quede espesito. Rebozamos el pollo en el preparado anterior. Freímos las pechugas a fuego medio con bastante aceite, las dejamos que se hagan bien por los dos lados, que queden doraditas, para que por dentro se nos queden bien hechas y la carne jugosa. Ponemos en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite. Ahora preparamos la salsa, en un cazo echamos 10 cucharadas de zumo de limón, que vienen a ser más o menos 2 limones, junto con el vinagre, el agua, el azúcar y las dos cditas. de maizena. Removemos bien hasta que esté todo mezclado y no haya grumos de la maizena. Ponemos al fuego sin dejar de mover, una vez que empiece a cocer la salsa se irá haciendo transparente. Dejamos cocer durante un minuto. Damos unos cortes a la pechuga para que cuando echemos la salsa se empape bien el pollo.