REVUELTO DE ARROZ, POLLO Y ESPINACAS

     4            Ajos.
     1           Cebolla grande.
     1           Vaso arroz.
     2           Filete de pollo.
 250gr.       Espinacas.
     1           Chorrito vino blanco.

   Cocemos el arroz, friendo primero los ajos pelados y cortados en láminas. Una vez dorado añadimos el arroz y lo rehogamos. Echamos el agua, la sal y dejamos cocer.
   Pelamos y cortamos los ajos restantes, junto con la cebolla en juliana, lo ponemos en la sartén con un poco de aceite que vaya pochando, cuando esté blandita la cebolla le añadimos el pollo cortado en tiras. Cuando el pollo esté listo echamos las espinacas, la sal, removemos bien y añadimos un poco de agua para que cuezan las espinacas. Una vez consumida el agua, lo juntamos con el arroz, echamos el chorrito de vino y dejamos cocer durante unos minutos.
  

CREMA DE CHAMPIÑÓN

250gr.   Champiñones.
    1       Cebolla.

    1       Cda. Harina.       
100ml.  Vino blanco.
   1        Pastilla de caldo. 
             Ajo y perejil.
             Mantequilla.                 
             Aceite y sal.
   

    En una cacerola  ponemos la mantequilla y el aceite sofreímos  la cebolla, cuando esté blandita añadimos el champiñón troceado, dejando rehogar  durante 10 min. Machacamos ajo y perejil, lo añadimos y damos unas vueltas. Echamos la harina y dejamos que se dore agregamos el vino. Añadimos el caldo y dejamos cocer unos 20 min. Se bate con la batidora.

¡¡¡FELIZ SAN VALENTÍN!!!

175gr.        Azúcar.
100gr.        Harina c/levadura.
    3            Huevos.
  50gr.        Nueces peladas.
                  Ralladura de naranja.
                  Nata para montar.
                 CHOCOLATE
200ml.       Nata.
    3           Cdas. chocolate en polvo.
    2           Cdas. azúcar.
    3           Hojas de gelatina.
                 CORAZONES
100ml.      Leche.
    2           Cdas. leche condensada.
                                                                                           1           Hoja de gelatina.

   Separamos las yemas de las claras. Mezclamos el azúcar con las yemas hasta conseguir una consistencia cremosa. Después añadimos la harina con la levadura.  Montamos las claras a punto de nieve fuerte y las incorporamos con movimientos envolventes a la mezcla anterior. Echamos la ralladura de naranja y las nueces. Lo volcamos en un molde y lo metemos al horno a 180º unos 40 o 45 minutos según horno. Una vez frío lo cortamos por la mitad, montamos la nata con azúcar la echamos sobre el bizcocho y cubrimos con la otra mitad. En una cazo ponemos los 200 de nata a calentar con el chocolate en polvo y el azúcar. Metemos las hojas de gelatina en agua y cuando estén blandas las echamos sobre el chocolate con leche lo dejamos un minuto y dejamos templar, hasta que tenga consistencia para echarlo sobre el pastel. Para los corazones, mojamos la hoja de gelatina en agua, calentamos la leche, cuando la gelatina esté blanda la echamos en la leche. En un plato juntamos la mezcla anterior con la leche condensada, dejamos que se enfríe. Hacemos los corazones con una molde.
                             

TORTILLA DE BACALAO

200     Bacalao desalado.
    4     Huevos
    2     Pimientos verdes.
    3     Ajos.

  Cortamos los ajos en rodajas y los pimientos en juliana, los freímos en un poco de aceite. Cuando esté el pimiento blandito añadimos el bacalao desmigado y los dejamos unos minutos que se haga con los pimientos. Batimos los huevos,  ponemos sal y volcamos en el bacalao. Dejamos que cuaje y damos la vuelta.

CALABACÍN RELLENO

   2         Calabacines.
 50gr.     Pepperoni.
   1         Cebolla.
              Queso rallado.
   1         Cda. mantequilla.
              Tomillo y orégano.
              Aceite y sal.

   Lavamos y cortamos los calabacines por la mitad a lo largo, los ponemos a cocer con agua y sal durante 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Con cuidado los vaciamos con una cuchara reservamos el exterior. Cortamos la pulpa en trocitos. Ponemos la mantequilla en una sartén, rallamos la cebolla y la echamos en la mantequilla, después añadimos el calabacín cortado y dejamos que se vaya haciendo lentamente. Cuando esté blandito echamos el pepperoni en trocitos(podemos echar salami). Le añadimos la sal y las hierbas. Rellenamos los calabacines con este preparado y los cubrimos con queso rallado. Los metemos al horno durante media hora, Si no queréis que se tueste tanto como a mi, a mitad de la cocción lo tapamos con papel de aluminio.

MERLUZA CON PIMIENTOS

         Filetes de merluza
1       Lata pimientos del piquillo.
3       Ajos.
1       Huevo
         Harina.
         Aceite y sal.

   Echamos sal a la merluza y la rebozamos en harina y huevo. Freímos los ajos en laminas y a continuación freímos el pescado pero poco tiempo. Reservamos. Retiramos un poco de aceite y en el que nos queda, salteamos los pimientos troceados, le añadimos el pescado junto con el caldito de los pimientos y lo dejamos cocer a fuego lento durante unos minutos.

PECHUGAS DE POLLO AL CAVA

1     Pechuga pollo en filetes.
1     Benjamín de cava o cerveza.
       Harina.
       Pimienta.
       Curry.

   Salpimentamos los filetes y los enrollamos. Envolvemos en harina y los freímos. Retiramos el aceite de la sartén una vez fritos y colocamos los filetes, con muy poquito aceite, añadimos el curry seguido del cava o la cerveza y cocemos durante 8 minutos. Deliciosa receta de Rosi de Salamanca. ¡Nos vemos prontito!

COLIFLOR CON SALSA PESTO

   1       Coliflor.
   1       Tomate.
   1       Cebolla.
            Aceite y sal.

             SALSA PESTO

 15gr.    Albahaca fresca.
 50gr.    Piñones.
 60gr.    Queso parmesano.
   2        Dientes de ajo.
   8        Cdas. aceite de olica.
             Sal.

   Cocemos la coliflor. Una vez cocida escurrimos y reservamos. En una sartén ponemos un poco de aceite, cortamos la cebolla en juliana la pochamos y le añadimos la coliflor rehogándola con mucho cuidado.
Preparamos la salsa. Trituramos todos los ingredientes de la salsa, si nos queda muy espesa añadimos un poquitín de agua. Emplatamos la coliflor con el tomate en rodajas y echamos la salsa por encima. Metemos al horno durante 10 minutos. Podemos añadir un poco de queso rallado por encima antes de hornear.
  Gracias por esta receta a  Blanka, que se nos está haciendo toda una experta en la cocina. Un besote

COCO CON LECHE CONDENSADA

125gr.         Coco rallado.
    3             Cdas. leche condensada.


 Reservamos unos 15 o 20 gramos de coco y el resto lo ponemos en una fuente. Añadimos la leche y lo mezclamos bien.  Dejamos reposar durante media hora en la nevera. A continuación vamos haciendo bolitas y las rebozamos en el coco que habíamos reservado. Conservar en el frigo.