SNACK DE JUDÍAS VERDES

                              
                                                                                                      Judías verdes.
                                                                                            1        Huevo.
                                                                                                      Harina.
                                                                                                      Pan rallado.
                                                                                                      Leche.
                                                                                      1/2        Cebolla.
                                                                                          2         Ajo.
                                                                                                      Orégano.
                                                                                                      Pimentón de la Vera.
         
   Sabéis esas  judías verdes que se quedan en la nevera dando vueltas?   La mayoría de las veces terminan en la basura. Pues para cuando  eso ocurra, os proponemos   esta receta para aprovecharlas como aperitivo,  están de vicio.  En un plato echamos el pan rallado. Rallamos la media cebolla y dos ajos sobre el pan, le  añadimos el orégano y 1/2 cdita. de pimentón, mezclamos.   Batimos el huevo, le echamos sal y agregamos un chorro de leche. Escurrimos las judías, las envolvemos en harina. Después las pasamos  por el huevo con leche una a una para que no se nos peguen. Por último las empanamos con la mezcla de pan, también de una en una. Freímos en abundante aceite. Una vez doradas, las ponemos sobre papel de cocina para que suelten el aceite.                                                                                 

POLLO CON ALMENDRAS



                                                                               2      Pechugas de pollo.
                                                                               1       Cebolla.
                                                                               1       Pimiento verde.
                                                                               1       Zanahoria.
                                                                               1       Lata champiñón entero.
                                                                              4        Cucharadas almendras crudas.
                                                                              1        Cdita. Maizena.
                                                                              1        Cdita. jengibre.
                                                                              1        Cdita. azúcar.
                                                                                        Caldo de pollo.
                                                                                        Salsa soja.


    En un poco de aceite de girasol freímos las almendras, sin dejar de remover, ya que se queman a la mínima. Sacamos de la sartén y reservamos. Ponemos en un cuenco el pollo troceado en taquitos, lo rociamos con  salsa soja, la cdita de azúcar, la de jengibre y removemos. Dejamos macerar en la nevera. movemos de vez en cuando para que coja sabor por igual. 
  En el mismo aceite de las almendras freímos  la verdura cortada. La zahoraría en rodajas y la cebolla y pimiento en tiras finas, pochamos a fuego lento. Una vez lista la verdura, agregamos los champiñones y las almendras fritas. Sacamos el pollo y escurrimos muy bien. En otro poquito de aceite freímos y lo vamos agregando a la cazuela de la verdura. Con un cazo echamos el caldo de pollo, yo le he puesto tres cazos, depende de lo caldoso que lo queráis. En un poquitín de agua fría echamos la cdita. de maizena, disolvemos bien y lo echamos sobre el guiso. Dejamos cocer durante 15 minutos. Como veis no hemos añadido sal, esto lo haremos al final si es necesario, ya que la soja suele estar salada. Aunque con algunos cambios esta receta está sacada de un blog  que me ha encantado(http.//www.recetasdecocinadesergio.com/recetas/orientales).

ENCEBOLLADO DE ESPINACAS CON JAMÓN Y ALMENDRAS

   

                                        3     Cebollas.
                                     300gr. Espinacas
                                 3     Ajos.
                                                                                2     Puñaditos de almendras en láminas.
                                                             4     Lonchas jamón serrano.

   Cortamos las cebollas en juliana y los ajos en láminas. Lo ponemos a pochar en un poco de aceite,  añadimos un poquitín de sal y lo dejamos a fuego lento. Cuando haya cogido color echamos las almendras y damos unas vueltas. Incorporamos las espinacas y dejamos que se hagan a fuego lento removiendo de vez en cuando. Mientras en una sartén colocamos las lonchas de jamón y dejamos que se vayan friendo con la grasa que sueltan. Cuando veamos que están  bien hechas, las cortamos en trocitos y las unimos  a las espinacas. probamos de sal y dejamos un par de minutos, con cuidado que no se nos quemen.


SOPA DE GRELOS


                                                                                  1     Manojo de grelos.
                                                                                  2     Patatas.
                                                                                  1     Zanahoria.
                                                                                  1     Ramillete de brocoli.
                                                                                  1     Punta de jamón.
                                                                                  1     Trozo de chorizo.
                                                                                50gr. Jamón.
   Vuelta a la rutina, a la comida normal y en busca del peso ideal, os proponemos algo calentito para este frío y con mucha verdura. Y por supuesto un Feliz Año 2015 a tod@s. Ponemos a cocer en la olla la  punta de jamón con el chorizo durante 20 min. probamos de sal. Añadimos las verduras y el jamón troceadito, dejamos cocer otros 20 min.