PATATAS PANADERAS

4    Patatas.

1    Cebolleta.

1    Pimiento rojo o verde.

      Aceite, sal y pimienta,

  

   Cortamos las patatas en rodajas no muy finas, la cebolla y el pimiento en juliana. Lo colocamos en una fuente de horno con un chorrito de aceite en el fondo para que no se peguen, salpimentamos y echamos otro chorrito de aceite. Cubrimos con papel de aluminio y horneamos a 180ºC durante 20 min. Quitamos el papel y dejamos otros 5 min.

LOMO DE CERDO CON MEMBRILLO

  10        Filetes de lomo de cerdo.
100gr.    Membrillo
    1        Cebolla.
 1/2        Pastilla de caldo concentrado.
    1        Ajo.
              Piñones.
150ml.   Agua.
              Aceite, sal y pimienta.

   Freímos los piñones en un poco de aceite y reservamos. En el mismo aceite freímos la carne a la que habremos echado sal. Una vez hecha colocamos en una cazuela.

   En el mismo aceite, freímos la cebolla cortada en juliana y el ajo picado. Cuando esté blanda la cebolla añadimos el membrillo, el agua, la 1/2 pastilla  y un poco de pimienta. Dejamos cocer hasta que se deshaga el membrillo. Echamos la salsa a la carne, agregamos los piñones. Probamos de sal. Mantenemos  a fuego lento durante  unos minutos. Acompañamos con  puré de patata.

PAVLOVA

¡ OTRA PROPUESTA PARA SAN VALENTÍN !

    4       Claras de Huevo.
 1/2       Sobre blanco de gasificante.
             Azúcar glass(el peso de las claras).
    1       Cdita. vainilla (Opcional)
    1       Cdita. vinagre.
             Papel de hornear.
    1       Pizca e sal.
500ml.  Nata.
             Azúcar para la nata.
             Fruta al gusto.

 

   Juntamos las claras con  el sobrecito blanco de gasificante que es ácido tartárico que sirve para que aumenten las claras  y una la pizca de sal. Batimos con barillas a ser posible con máquina ya que nos será bastante más fácil y rápido y vamos añadiendo poco a poco el azúcar. Nos tiene que quedar un punto de nieve bastante compacto, como veis en la foto. Yo he pasado el azúcar normal por la batidora, no queda tan fino pero en este postre se disuelve bien y es más económico que el azúcar glass. . A continuación echamos el vinagre y la vainilla, removemos con mucho cuidado para que no se baje. Colocamos el papel de hornear en la bandeja y dibujamos la forma que queramos. En este caso y para celebrar el día de San Valentín he pintado un corazón. Damos la vuelta al papel para no manchar de tinta las claras y con mucho cuidado vamos extendiendo las claras dándoles la forma del corazón. Metemos al horno durante 45 minutos a 120º y otra hora más a 100º. Dejamos reposar en el horno hasta que esté frío. Montamos la nata que esté bien fría, para eso unos minutos antes de montarla la meteremos en el congelador. Yo os recomiendo que con la nata no escatiméis ya que nos tiene que quedar bien montada a mi me gusta bastante la Asturiana o Pascual. Añadimos azúcar al gusto en la nata y montamos. Con una manga pastelera vamos cubriendo el preparado de claras con la nata, si no tenéis manga con cuchara, ya que después vamos a colocar la fruta encima. Podeis colocar fresas o algun otro fruto rojo o bien como en la foto una macedonia, también podríais poner kiwi. Metemos en la nevera.  Con las yemas que me han quedado he hecho un flan como veréis en la entrada de abajo. A las cuatro yemas les he añadido dos huevos más y las mismas cantidades de lo demás que os indico en la receta. No está la vida para ir tirando comida.

 

FLAN DE HUEVO

 



    6         Huevos.
500ml.    Leche.
    6         Cdas. Azúcar.
               Caramelo líquido.


   

    

   Os proponemos un delicioso flan de huevo para celebrar el día de los enamorados. Si tenéis algún molde metálico con forma de corazón, podéis hacerlo con el  caramelo líquido(el que venden no valdría para esto) Colocamos el molde encima del papel de aluminio y echamos un poco de caramelo líquido y dejamos enfriar.

 En una flanera de metal  ponemos 2 ó 3 cdas. de azúcar y lo colocamos al fuego hasta que se haga el caramelo(este si se puede usar el que venden preparado).

 Una vez líquido movemos la flanera para que se nos impregnen las paredes con el caramelo. Dejamos enfriar.

   Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que nos quede espumoso.

  



                                                                                                      

   

   Mezclamos con la leche y lo echamos en la flanera. Tapamos,  metemos en la olla con un poco de agua unos 3 dedos de altura  y cerramos. Si no tenemos tapa lo cubrimos con papel de aluminio. Ponemos a cocer durante 15 minutos.     

              

  Retiramos la flanera. Dejamos enfríar y desmoldamos. Metemos a la nevera    durante unas horas.     

TUBO DE POTA REBOZADA

2     Tubos de pota.
1     Huevo.
2     Cdas. Maizena.
1     Cda. levadura.
1     Cdas. de leche.
       Aceite, sal.
       Limón.

  Batimos el huevo le añadimos la leche y la Maizena mezclada con la levadura. Por último la sal y movemos. Nos debe quedar  cremosa. Cortamos con tijeras los tubos de pota, les echamos sal y los revolvemos en la mezcla anterior. Freímos en abundante aceite, a fuego medio. Rociar con limón.

TALLARINES CARBONARA

             Tallarines.

             Beicon.

             Cebolla.

             Puerro.

200ml.  Nata .

             Boletus. 

             Aceite, pimienta y sal.

 

 

   Cocemos la pasta y mientras, en una sartén, con un poco de aceite doramos la cebolla, el puerro y las setas picaditos. Rehogamos unos minutos y añadimos el beicon troceado dejamos que se dore. Echamos la nata y cocemos 1 ó 2 minutos. Salpimentamos y lo añadimos a la pasta

HUEVOS RELLENOS EN SALSA.

   4      Huevos cocidos

   1      Loncha jamón de York.

           Queso rallado.

           Pimienta.

1/2      Cebolla.

1/2      Cda. harina.

           Nuez moscada.

           Pan rallado.

   1      Huevo.

           Leche.

1/2      Pastilla starlux.

   Una vez cocido los huevos y ya fríos los pelamos y cortamos a lo largo. Retiramos las yemas y reservamos las claras. Picamos el jamón muy finito y lo mezclamos con el queso rallado. Aplastamos las yemas con un tenedor y las agregamos al preparado de jamón y queso, echamos un poco de pimienta molida y un chorrito de leche. Removemos bien, nos tiene que quedar una pasta unida. Con esta pasta rellenamos las claras y las rebozamos, primero en huevo y después en el pan. Calentamos aceite en una sartén y vamos friendo los huevos, una vez dorados los ponemos en una cazuela. En la misma sartén de freír los huevos pochamos la cebolla que tendremos ya cortada en dados, cuando este blandita le añadimos la harina y dejamos que se dore a  continuación la nuez moscada y pasamos el preparado por la batidora. Incorporamos la salsa a la cazuela de los huevos, echamos agua que no les cubra del todo y la 1/2 pastilla de starlux. Dejamos cocer a fuego lento durante 15 ó 20 minutos.