CORDERO CON GUISANTES Y ALCACHOFAS



     1         Paletilla de cordero.
      4        Alcachofas.
  200Gr.   Guisantes. 
      1        Cebolla grande. 
      2        Ajos.
      1        Cda. harina.
      2        Hojas de laurel.
   1/2        Vaso de vino blanco.
 5 ó 6       Cdas. aceite. 
               

   Ponemos a calentar el aceite en la olla express. Cuando esté caliente, se echa la cebolla picada, los ajos pelados y las hojas de laurel. Movemos bien, hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos entonces el cordero en trozo, las alcachofas cortadas por la mitad o en cuartos, los guisantey y la cda. de harina. Se rehoga todo bien y se le echa la sal y el vino. Dejamos cocer a fuego lento hasta que se consuma todo el vino. A continuación  se cubre con agua fría y se deja cocer el tiempo que necesite cada olla. En cazuela serían unos 45 minutos.

4 comentarios :

  1. Una receta estupenda, debe de estar muy rica, lo probaré.
    Una sugerencia: para que las alcachofas no se pongan negras, se las "restriega" con un poco de limón, por lo menos así lo hacía mi madre.
    Gracias por vuestra página, es estupenda y me saca de muchos apuros.

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  2. Nos alegra mucho poder sacarte de algún apurillo. El plato es delicioso, es una de esas recetas que se hacía en casa desde siempre. Gracias por el consejo.
    Un saludo.

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  3. Hoy cae seguro...las patatas se podrían cocer con la carne? en qué momento habría que echarlas?

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    1. Las puedes echar una vez fritas, un momento antes de apagar. Si las echas crudas con 15 min. aprox sería suficiente. De todas maneras pínchalas con un tenedor para asegurarte. Espero que os guste, en casa devoran este plato.
      Un saludo.
      Carmina y Yolanda.

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