2 Patatas medianas.
200ml. Nata.
Sal.
Lavamos la coliflor, pelamos las patatas y troceamos todo. Ponemos a cocer la coliflor y la patata con agua y sal. Una vez cocidas añadimos la nata, trituramos con la batidora y probamos de sal.
PIMIENTOS RELLENOS
8 Pimientos verdes. RELLENO
200gr. Carne picada ternera.
60gr. Jamón serranopicadito.
2 Pimientos piquillo.
1 Huevo.
1 Ajo y perejil.
1 Cda. vino.
Perejil.
Nuez moscada.
1 Cda. pan rallado.
2 Cdas.leche.
SALSA.
1 Cebolla.1 Zanahoria.
1 Vasito de vino.
2 Vasitos de agua.
1 Cdita. harina
Sal.
ARROZ CON COSTRA
200gr. Pechuga de gallina.
200gr. Morcillo de ternera.
500gr. Espinacas.
200gr. Arroz.
50gr. Garbanzos.
1 Trozo de panceta.
3 Ajos.
3 Huevos.
La noche anterior echamos los garbanzos a remojo. Ponemos a cocer en la olla expres los garbanzos , la pechuga, el morcillo y la panceta (como si fuera cocido). Cuando esté tierno lo troceamos.
Rehogamos los dientes de ajo, cuando estén dorados echamos las espinacas, los garbanzos y la carne troceada. Añadimos el arroz y el doble de caldo de cocer la carne. Dejamos que cueza unos 15 min, batimos los huevos salpimentamos y cubrimos el arroz. Meter al horno a gratinar hasta que esté cuajado el huevo.
EMPANADA
1 Vasito de agua.
1 Huevo.
2 Cditas levadura.
1 Huevo.
Harina.
Sal.
Tomate frito, atún ,
cebolla, huevo cocido...
La mantequilla a temperatura ambiente se mezcla con el huevo, el agua y la sal. A continuación vamos añadiendo la harina hasta que veamos que la masa se puede moldear bien y no se nos pega a las manos. Hacemos dos bolas y las envolvemos en papel film, las dejamos durante dos horas en la nevera. Ponemos un poco de harina en la mesa y con un rodillo vamos estirando la masa. Untamos un molde con un poco de mantequilla y lo enharinamos. Colocamos la masa estirada. Le echamos el relleno que más nos guste. Nosotras hemos hecho una fritura de cebolla, tomate, pimiento verde y rojo y le hemos añadido después huevo cocido y atún es escabeche. Con la otra bola de masa hacemos lo mismo y la utilizamos para cubrir el relleno. Sellamos la masa. Con una brocha extendemos el huevo batido y metemos al horno a 180º hasta que la veamos dorada. Con la masa que nos sobró aprovechamos para hacer empanada con jamón y queso.
Por cierto, se nos había pasado nuestro blog ya ha cumplido dos añitos. ¡Como pasa el tiempo!
TARTA TRES QUESOS CON OREO
2 Cdas. mantequilla.
250gr. Queso mascarpone.
250gr. Queso Philadelphia.
200gr. Requesón.
200ml. Nata.
4 Huevos.
150gr. Azúcar.
Mermelada.
Esta receta es para dar la bienvenida a los que han venido de vacaciones y un homenaje para los sufridos que no nos hemos ido. Agradecemos la receta a Meli de Motril (mamá de Pau). Un besazo muy fuerte.
Trituramos las galletas (Si os gustan mucho podéis echar más galletas) y se mezclan con la mantequilla en pomada, las ponemos en un molde desmontable e introducimos en la nevera. Mezclamos todos los quesos(el requesón lo tenéis en Mercadona) con el azúcar, los huevos y la nata. Vertemos el preparado sobre la base de galletas y lo metemos al horno precalentado a 180º durante 40-45 min. Dejamos enfriar y adornamos con la mermelada que más nos guste.
SORPRESAS DE COCIDO
Harina de tempura.
Para cuando no tengáis ganas de hacer croquetas con la carne que ha sobrado del cocido os proponemos otra opción menos laboriosa, pero deliciosa. Se trocea la carne no muy pequeño. Se hace la harina de tempura según indicaciones del paquete. Rebozar y freír.
POLLO AL LIMÓN CHINO
2 Huevo.
4 Cdas. de maizena.
1 Cdita. levadura royal.
Sal y pimienta.
SALSA
2 Limones.
8 Cdas. vinagre.
8 Cdas. agua.
6 Cdas.azúcar.
2 Cditas. maizena.
Salpimentamos las pechugas. Batimos el huevo, la sal y le añadimos 4 cucharadas de maizena junto con la levadura, si queda muy líquido echaremos más maizena, removemos bien que nos quede espesito. Rebozamos el pollo en el preparado anterior. Freímos las pechugas a fuego medio con bastante aceite, las dejamos que se hagan bien por los dos lados, que queden doraditas, para que por dentro se nos queden bien hechas y la carne jugosa. Ponemos en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite. Ahora preparamos la salsa, en un cazo echamos 10 cucharadas de zumo de limón, que vienen a ser más o menos 2 limones, junto con el vinagre, el agua, el azúcar y las dos cditas. de maizena. Removemos bien hasta que esté todo mezclado y no haya grumos de la maizena. Ponemos al fuego sin dejar de mover, una vez que empiece a cocer la salsa se irá haciendo transparente. Dejamos cocer durante un minuto. Damos unos cortes a la pechuga para que cuando echemos la salsa se empape bien el pollo.
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