CUCHIFRITO DE CORDERO

 1kg. Falda de cordero.
 5     Ajos.
        Perejil
        Pimentón de la Vera.
 1     Vaso vino blanco.
   
   Partimos el cordero en trozos pequeños, lo salpimentamos y lo freímos en suficiente aceite. Cuando esté dorado retiramos la mayor parte del aceite y añadimos los ajos y el perejil machacados, damos unas vueltas que se dore el ajo. Ponemos el pimentón, 2 o 3 cucharaditas, y seguidamente un vaso de vino blanco. Cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que se evapore el líquido, unos 30 minutos.

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