TORTILLA EN SALSA DE AZAFRÁN


 

     1          Tortilla de patata

    2           Dientes de ajo

    1           Hoja de laurel

1/2           Cebolla

    1           Vasito vino blanco

1/2           Cda. harina

                 Azafrán o colorante

                 Aceite, sal y pimienta

   Cocina de aprovechamiento, esa tortilla que hemos hecho de más, se convierte en un guiso de primera.

1.-      Picamos la cebolla y el ajo, lo pochamos junto al laurel

2.-     Una vez blandito, ponemos la harina y dejamos que se tueste, añadimos las hebras de azafrán y la pimienta.

3.-      Echamos el vaso de vino, dejamos que evapore y añadimos  un vaso de agua, ligamos la salsa e incorporamos la tortilla cortada en cuartos. Probamos de sal y dejamos cocer a fuego lento unos minutos.   

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