LASAÑA DE CARNE Y VERDURAS

                Lasaña

 200gr.    Carne picada de cerdo.

 200gr.    Carne picada de ternera. 

    1         Cebolla.

    2         Dientes de ajo.

               Calabacín, zanahoria, 

               champiñón , brócoli...  

               Pimienta, oregano.

    1         Cda. de harina.

               Tomate frito.

               Bechamel

               Queso rallado.

    Se ponen a cocer la placas en agua con sal, mientras en una sartén se rehogan los ajos, la cebolla y la verdura que tengamos en la nevera (muy picadita). Cuando esté pochada añadimos la carne picada, salpimentamos , añadimos la pimienta molida y el orégano, dejamos hacer durante 10-12 min. Añadimos unas cucharadas de tomate frito y la harina para que quede más compacto, rehogamos un ratito.

En una fuente de horno, se pone un poquito de tomate frito en el fondo, una capa de placas y la mitad de la carne, otra capa de pasta y el resto de la carne y terminamos con la pasta. Cubrimos con la bechamel y el queso rallado y gratinamos.

ENROLLA2 DE JAMÓN Y QUESO

         Lonchas jamón york cuadrado.
         Lonchas queso cuadrado.
 1      Huevo
         Harina 
         Pan rallado
         Aceite y sal.

   Receta supersencilla, para esas noches que no sabes que hacer de cena . Cogemos una loncha de jamón  y encima le ponemos otra de queso, lo enrollamos. Lo pasamos primero por harina, a continuación por el huevo batido con sal y después por el pan rallado. Si queremos repetimos lo mismo otra vez, así nos quedará con mas cuerpo. Freímos y lo ponemos en papel de cocina para que suelte el aceite sobrante.    

HELADO DE FRUTAS

  1             Mango.
  2             Plátanos maduros.
  2             Yogures griegos. 
   

   Pelamos y troceamos la fruta, la ponemos en el congelador. Al día siguiente se pone en el vaso de la batidora junto con los yogures y batimos. (Yo lo he preparado con la Thermomix, si con la batidora no se bate bien, dejad descongelar un ratito la fruta). 

Se puede utilizar la fruta que queramos, melón, melocotón, albaricoque, fresas....

EMPANADILLAS

100ml.          Aceite.
100ml.          Vino blanco.
                     Harina
    1               Cdita. levadura royal.
 1/2               Cdita. sal.
    1               Huevo.
                   
                      RELLENO
400gr.         Tomate triturado.
200              Atún en escabeche.
    1             Cebolla.
    1             Huevo cocido.
  

   El aceite y el vino tienen que tener temperatura ambiente. Mezclamos los dos líquidos, el huevo, la sal, la levadura  y a continuación vamos añadiendo la harina a la vez que removemos. La cantidad de harina es la que nos vaya admitiendo hasta que la masa sea manejable con las manos, lo dejamos reposar durante una 1/2 hora. Mientras picamos la cebolla y la freímos. Cuando esté pochada  echamos el tomate y lo mantenemos en el fuego hasta que espese. Una vez frito el tomate echamos el atún, el huevo cocido picado y la sal. Extendemos la masa con un rodillo la dejamos lo más fina posible y con un vaso o molde vamos haciendo círculos. Si vemos que se nos encogen  estiramos con el rodillo procurando que nos queden lo más redondas posibles. Las ponemos el relleno en el centro, las cerramos y las sellamos con un tenedor. Freímos en abundante aceite. No nos quedarán tan bonitas como las preparadas, pero son deliciosas.

TERNERA EN SALSA DE QUESO

     4              Filetes ternera.
 100gr.         Queso azul.
 100gr.         Nata líquida.

    Se pone en un cazo a calentar la nata con el queso y dejamos que reduzca. Echamos sal a  los filetes y los hacemos a la plancha.  A continuación regamos la carne con la salsa.

JUDIAS VERDES CON BROCOLI

500gr.         Judías verdes.

200gr.         Brócoli.
   1              Patata grande.
100 gr.        Beicon.
   3              Ajos.

  Se ponen a cocer las judías verdes y el brócoli en agua y sal durante 15 min. Se trocean las patatas en cuadraditos y se fríen en una sartén con aceite. Se retiran, se quita casi todo el aceite y freímos los ajos picaditos y el beicon. Rehogamos las judias y las patatas con la fritura de ajo  y beicon durante unos minutos.

DORADA A LA ESPALDA

   2               Doradas.
1/2               Limón.
   3               Ajos.
 50ml.          Vino blanco.
 50ml.          Aceite.
                    Sal.

   Compramos las doradas ya abiertas y sin espinas. Las lavamos y las echamos sal. Ponemos las doradas en una sartén, por el lado de la piel, con unas gotas de aceite, hasta que esté dorada la piel. Colocamos el pescado en una fuente para horno y le añadimos el vino, el aceite y el zumo de medio limón. Lo mantenemos en el horno durante 10 minutos a 180º. Cortamos los ajos en láminas y los freímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados los echamos por encima del pescado.