HUEVOS RELLENOS

    6            Huevos.
 100gr.       Jamón York.
  1/2           Cebolla.
     4           Cda. de tomate frito.
     1           Ketchup.
                  Besamel.
                  Aceite y sal.

   Se cuecen los huevos, se pelan y se parten por la mitad a lo largo, sacamos las yemas y reservamos. En una sartén con una cucharada de aceite se rehoga la cebolla picada muy fina. Se pica finito el jamón york, añadimos las yemas (dejando una para adornar), la cebolla, el tomate y el ketchup. Vamos rellenando los huevos y los colocamos en una fuente de horno. Se cubre con la besamel y espolvoreamos la yema por encima, hornear durante 10-15 min. No os importe preparar más relleno porque se pueden preparar unos canapés.

TORTITAS AMERICANAS

 
200gr.         Harina de repostería.
    2             Huevos.
    1             Vaso de leche.
    1             Cda. azúcar.
    1             Cda. aceite.
 1/2             Cdita. sal.

   Mezclamos la sal con la harina. Yo he usado harina de repostería de Mercadona que ya viene con levadura, si utilizamos harina normal le pondremos 3 cditas. de levadura royal y lo mezclamos con la harina y la sal. En una fuente batimos los huevos y añadimos el aceite, el azúcar, la leche y por último la harina. Lo batimos fuerte. Ponemos una sartén antiadherente a medio fuego y  vamos echando 1/2 cazo del preparado.  Cuando veamos que hace burbujas las damos la vuelta y dejamos que se doren por el otro lado. Servir con nata montada,  sirope de chocolate o mermelada al gusto

CREMA DE CALABACÍN

    6             Calabacines.
200ml.        Nata de cocinar.
                   Agua y sal.

   Pelamos y cortamos en rodajas los calabacines y los ponemos a cocer con agua y sal. Cuando estén blandos escurrimos el agua, le añadimos la nata y lo trituramos con la batidora.

PATATAS CON CHORIZO

  1kg.   Patatas. 
  1        Cebolla.
  1        Pimiento verde.
  1        Pimiento rojo.
  2        Dientes de ajo.
  1        Hoja de laurel.
  2        Chorizos frescos.
  1        Cdita. pimentón.
            Aceite, sal y agua.

   Picamos la verdura y la ponemos a pochar con el aceite, el ajo, el laurel y un poco de sal. Cuando esté listo, echamos el pimentón y lo freímos un poco, añadimos las patatas troceadas y las rehogamos. Lo cubrimos de agua,  dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos, le añadimos el chorizo cortado en rodajas, lo probamos de sal y que cueza otros diez minutos .

  

FALDA DE TERNERA AL VINO

    1kg.          Falda de ternera.
    4               Ajos.
    1               Cebolla.
200ml.          Vino blanco.
4ó5               Patatas.
100ml.          Aceite y sal.

   Pelamos y picamos muy menudos los ajos y la cebolla . Le añadimos el aceite y la sal. En la bandeja del horno ponemos las patatas peladas y cortadas en rodajas (las rodajas que sean más bien gordas , para que no se nos deshagan). Echamos la mezcla de la cebolla sobre la carne y las patatas y lo metemos al horno a 180º durante 1 hora, pasado este tiempo  añadimos  el vino a la carne y las patatas y lo dejamos otra media hora, vigilar y con una cuchara ir regando con el caldo, la carne y las patatas.

HAMBURGUESA DE PANGA Y GAMBAS

   300gr.         Filetes de panga.
   200gr.         Gambas peladas.
       3             Ajos.
       2             Huevos.
       2             Cdas. pan rallado.
                      Perejil.
                      Aceite y sal.

Troceamos la panga con las gambas y lo ponemos en la picadora junto con los ajos. En una fuente mezclamos los ingredientes triturados con los huevos, el pan rallado el perejil y la sal.  Calentamos unas gostas de aceite en la sartén y ponemos una cucharada de la mezcla, aplastándola un poco hasta que tenga forma de hamburguesa. Las cocinamos unos minutos por cada lado. Tostamos rebanadas de pan de molde y las cortamos redondeadas. Podemos servirlas con mayonesa o con kechup.

MERLUZA EN SALSA

        4           Rodajas de merluza.
       1           Cebolla.
       4           Ajos.
    1/2           Limón.
    1/2           Cda. harina.
       1           Cda. perejil.
    1/2           Vaso vino blanco.
    1/2           Vaso de agua.
                    Aceite y sal.

    Echamos aceite en la sartén y pochamos  la cebolla y los ajos cortados en juliana. Cuando estén doraditos le ponemos la cda. de harina removemos y lo dejamos un par de minutos. Le echamos el vino y 1/2 vaso de agua, esperamos a que rompa a cocer y entonces le añadimos el perejil picado, el zumo de limón y la merluza en rodajas o en lomo, como más nos guste. Le añadimos la sal y lo dejamos cocer durante 10 o 15 minutos. Añadir más agua si espesa mucho.