GALLO A LA MEUNIERE

   4       Gallos grandes.
 60gr.   Mantequilla.
   1       Limón.
            Perejil.
            Harina.
            Aceite, sal y pimienta.

   Salpimentamos los gallos y envolvemos en harina, quitando el exceso. En la sartén ponemos un poco de aceite de oliva y un dadito de mantequilla.

Vamos friendo los gallos, primero por la parte oscura. Una vez listo reservamos. Echamos el resto de mantequilla en la sartén dejamos que se deshaga y le añadimos el zumo del limón y el perejil, lo dejamos a fuego lento hasta que ligue la salsa. Rociar el pescado con la salsa y servir. Podemos acompañar con unas patatas cocidas.

ARROZ CHINO

200gr.     Arroz largo.
   2          Ajos.
   1          Filete de pollo.
   1          Pimiento verde.
   2          Cebolletas.
   1          Zanahoria.
 50gr.      Brotes soja. 
   2          Cdas. salsa de soja.

  En una cazuela ponemos un poco de aceite, echamos los ajos pelados, doramos y a continuación echamos el arroz. Rehogamos y añadiamos el agua, dejamos cocer. En unas gotas de aceite hacemos el pollo en trocitos salpimentado. Retirar cuando esté. En la misma sartén ponemos la cebolleta y el pimiento cortado en tiras,  la zanahoria rayada y los brotes de soja, ponemos un poquitín de sal y dejamos pochar.Una vez listo el arroz le  retiramos los ajos. Añadimos a la verdura , el pollo , el arroz y por último la salsa de soja. Remover al fuego unpar de minutos.

PALMERITAS Y CARACOLAS

1       Lámina de hojaldre. 

         Nocilla.

1       Huevo.

   

   Extendemos el hojaldre y lo untamos de nocilla, enrollamos y cortamos en lonchas. Batimos el huevo y con un pincel lo ponemos en los hojaldres. Hornear a 180º durante unos minutos.

FIDEOS CON MERLUZA

200gr.       Fideos gruesos.
200gr.       Filetes de merluza.
    1           Cebolla.
    1           Pimiento verde.
    1           Tomate.
    2           Hojas de laurel.
    2           Ajos.
                 Pimentón.
                 Colorante.
                 Hierbabuena.
   

   Troceamos la cebolla, el pimiento y los ajos y los rehogamos en una cazuela, después le ponemos el tomaste y el laurel. Una vez pochado le ponemos un poquito de pimentón, el colorante   y la hierbabuena removemos. Echamos los fideos y movemos. Añadimos agua, le ponemos la sal y dejamos cocer. Unos minutos antes de apagar, le echamos los filetes de merluza, que cueza todo junto.

TORTILLA DE PATATA EN SALSA

            Patatas
            Cebolla.
            Huevos.
            SALSA.
   1       Cebolla.
   1       Hoja Laurel.
   1       Chorrito de vino
1/2       Cdita. pimentón.
   1       Ajo.
            Harina.

   Hacemos la tortilla de patata como siempre. En el aceite de freír las patatas freímos la cebolla y el ajo picado cuando este pochado añadimos la hoja de laurel y a continuación el pimentón, remover. Ponemos un poquitín de harina para esperar. Le echamos el chorrito de vino y un vasito de agua, catamos de sal  y lo pasamos por la batidora. Se lo echamos  por encima a la tortilla y dejamos cocer unos minutos, todo junto.

DORADA EN PAPILLOTE CON VERDURAS

  

  Doradas(una por persona).

  Cebollas.

  Zanahoria.

  Puerro.

   

   Le pedimos al pescadero que nos abra las doradas. Picamos la verdura y hacemos una fritada con un poquito de aceite.  En un trozo de papel de aluminio ponemos las doradas abiertas y salpimentamos, repartimos la fritada entre las doradas y las cerramos. Doblamos el papel hasta formar un paquete. Horneamos a 200º durante 30 min. más o menos.

HUEVOS AL HORNO

        Huevos.
        Pan de molde.
        Jamón de york.
        Mayonesa.
        Ketchup.
        Mostaza
        Lechuga.
        Sal, pimienta, orégano.
        Mantequilla.
  

  Untamos con mantequilla moldes individuales. Picamos un poco de jamón en trocitos pequeños que echaremos en los moldes. Encima ponemos un huevo espolvoreamos con sal, pimienta y orégano. Metemos al horno durante 5 o 6 minutos (que se cuezan). Tostamos las rebanadas de pan en la tostadora, ponemos una loncha de jamón encima a continuación la lechuga muy picadita. Hacemos una mezcla de 2 cdas. de mayonesa una de ketchup y otra no muy llena de mostaza y mezclamos. Una vez cocidos los huevos, los volcamos sobre el pan tostado y cubrimos con la salsa.