SARTENADA DE PATATAS Y CARNE AL AJO CABAÑIL

     2          Patatas grandes.

     2          Filetes de cerdo o ternera.

     4          Ajos.

  1/2          Mortero de vinagre.

                 Aceite, sal y perejil.

   Se pelan las patatas, las lavamos,  las cortamos en trozos, echamos la sal y las freímos, reservamos. A continuación cortamos también en trozos la carne, echamos sal y   freímos. Cuando este lista, la ponemos con la carne. Machacamos los ajos en el mortero y echamos el vinagre con el ajo. En una sartén, ya sin aceite, volcamos las patatas con la carne y echamos el contenido del mortero y  lo ponemos a fuego lento. Removemos con cuidado, hasta que se evapore todo el líquido. Espolvorear con perejil.