SALSA ALIOLI




   
                                             2          Yemas de huevo.
                                             2          Ajos.
                                                        Vinagre.
                                                        Aceite y sal.

    Machacamos los ajos en el mortero y los ponemos en un plato hondo. Yo pongo un paño debajo del plato para evitar que se nos mueva en el proceso. Separamos las claras de la yemas y ponemos estas en el plato con el ajo. 
    Con unas varillas comenzamos a mover en círculos, vamos añadiendo el aceite poquito a poco. Tenemos que ir viendo como la salsa va espesando. Para finalizar le añadimos un chorrito de vinagre y la sal . Lo removemos con cuidado.

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