TUBO DE POTA REBOZADA

2     Tubos de pota.
1     Huevo.
2     Cdas. Maizena.
1     Cda. levadura.
1     Cdas. de leche.
       Aceite, sal.
       Limón.

  Batimos el huevo le añadimos la leche y la Maizena mezclada con la levadura. Por último la sal y movemos. Nos debe quedar  cremosa. Cortamos con tijeras los tubos de pota, les echamos sal y los revolvemos en la mezcla anterior. Freímos en abundante aceite, a fuego medio. Rociar con limón.

TALLARINES CARBONARA

             Tallarines.

             Beicon.

             Cebolla.

             Puerro.

200ml.  Nata .

             Boletus. 

             Aceite, pimienta y sal.

 

 

   Cocemos la pasta y mientras, en una sartén, con un poco de aceite doramos la cebolla, el puerro y las setas picaditos. Rehogamos unos minutos y añadimos el beicon troceado dejamos que se dore. Echamos la nata y cocemos 1 ó 2 minutos. Salpimentamos y lo añadimos a la pasta

HUEVOS RELLENOS EN SALSA.

   4      Huevos cocidos

   1      Loncha jamón de York.

           Queso rallado.

           Pimienta.

1/2      Cebolla.

1/2      Cda. harina.

           Nuez moscada.

           Pan rallado.

   1      Huevo.

           Leche.

1/2      Pastilla starlux.

   Una vez cocido los huevos y ya fríos los pelamos y cortamos a lo largo. Retiramos las yemas y reservamos las claras. Picamos el jamón muy finito y lo mezclamos con el queso rallado. Aplastamos las yemas con un tenedor y las agregamos al preparado de jamón y queso, echamos un poco de pimienta molida y un chorrito de leche. Removemos bien, nos tiene que quedar una pasta unida. Con esta pasta rellenamos las claras y las rebozamos, primero en huevo y después en el pan. Calentamos aceite en una sartén y vamos friendo los huevos, una vez dorados los ponemos en una cazuela. En la misma sartén de freír los huevos pochamos la cebolla que tendremos ya cortada en dados, cuando este blandita le añadimos la harina y dejamos que se dore a  continuación la nuez moscada y pasamos el preparado por la batidora. Incorporamos la salsa a la cazuela de los huevos, echamos agua que no les cubra del todo y la 1/2 pastilla de starlux. Dejamos cocer a fuego lento durante 15 ó 20 minutos.

     

COSTILLAS A LA BARBACOA

 1Kg.     Costillas de cerdo. 
 3          Patatas medianas.
             Ketchup, salsa barbacoa.
 1          Vasito de vino blanco.
             Chorrito de miel.
             Pimienta en grano.
             Laurel.
 3          Ajos.

   Troceamos las costillas y las ponemos en la olla expres cubiertas de agua a la que habremos añadido pimienta en grano, los dientes de ajo partidos, el laurel y sal. Dejamos cocer 15 min.

  Mientras en un bol mezclamos las salsas con el vino y la miel mezclando muy bien. Echamos las patatas cortadas gruesas y dejamos hasta que se cuezan las costillas. Cuando estén cocidas las ponemos que se unten bien de la mezcla y ponemos todo en una fuente de horno. Horneamos durante 20 min. a 200º

SOPA DE CEBOLLA AL ESTILO FRANCÉS

1.1/2     Cebolla grande.
      1     Ajo.
      3     Cdas. aceite.
      1     Cda. mantequilla.
      1     Chorro coñac
      1     Chorro vino blanco.
      1     Cda. harina.
      1     Cdita. azúcar.
      1lt.  Caldo de pollo.
             Rebanadas de pan tostado.
             Queso rallado emmental.
             Sal.

     Un pequeño homenaje por el aniversario de la colocación de la primera piedra del maravilloso monumento de la Torre Eiffel, el 28 de Enero de 1887. 

  Cortamos la cebolla en juliana En una cazuela ponemos el aceite y la mantequilla a calentar y  añadimos la cebolla. Dejamos que se poche. Cuando esté blandita echamos la cdita de azúcar para que de color a la sopa cuando se caramelice, removemos. Cuando haya cogido color  echamos el chorrito de coñac. dejamos cocer un poco. Ahora le ponemos la cda. de harina para que nos espese la sopa, mezclamos bien y después el chorrito de vino. Dejamos cocer un poquito más. Por último agregamos el caldo de pollo y cocemos durante 15 minutos. Servimos en cazuelas de barro o bol que aguante el horno. Colocamos las rebanadas de pan tostado y el queso rallado por encima, una buena capa de queso. Metemos al horno a gratinar  hasta que veamos doradito . BON APPETIT!!!

TARTA DE GALLETAS CON MOUSSE DE CHOCOLATE

    2      Paquetes de galletas

250gr.  Chocolate.

   5       Huevos.

   2       Cdas. mantequilla.

   
   Ponemos el chocolate en un bol con la mantequilla y derretimos en el microondas. Cuando esté blandito lo mezclamos con las 5 yemas y las cinco claras montadas a punto de nieve con cuidado para que no se bajen. En un molde desmontable vamos alternando capas de galletas y chocolate hasta acabar con una de chocolate. Dejamos enfriar en la nevera unas horas. Después retiraremos el molde con mucho cuidado. Yo lo he cubierto con azúcar glas para que se vieran las letras de chocolate. Desde aquí un tirón de orejas muy fuerte y un besazo para Mario.

PESCADILLA GRATINADA

4    Filetes de pescadilla o merluza.

2    Ajos.

      Salsa de tomate.

      Mayonesa o ali-oli.

 En una sartén ponemos los dientes de ajo en láminas y doramos. Colocamos el pescado   por el lado de la piel y dejamos hacer unos 5 min. Echamos salsa de tomate  en una fuente de horno y ponemos la merluza, cubrimos con mayonesa o ali-oli y gratinamos hasta que esté doradito.