TARTA DE MANZANA Y QUESO

   1           Plancha de hojaldre.

   1          Vaso de nata.
   4          Huevos.
150gr.     Azúcar.  
100gr.     Queso de untar.
2ó3         Manzanas. 

   En un molde de aprox. 20 cm. de diámetro. Se extiende la masa de hojaldre, pinchar para que no suba. Hornear a 200ºC hasta que esté dorada. En un bol se mezcla la nata, los huevos, el queso, el azúcar y una de las manzanas, batir un poco con la batidora. Se rellena el molde de hojaldre, se cubre con manzana loncheada y se hornea 170ºC durante 30 minutos más o menos. Se deja enfriar. La foto de arriva sería con la base de galletas digesti trituradas con mantequilla.

CHAMPIÑONES RELLENOS

               Champiñones grandes.
    1         Cebolla.
  50gr.     Taquitos jamón serrano.
               Aceite y sal.

   Limpiamos los champiñones. Los secamos bien y separamos los tallos del sombrero. Picamos la cebolla y los tallos muy finitos y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blandito le añadimos los taquitos de jamón y lo dejamos 2 ó 3 minutos. En un platito ponemos un poquito de aceite y le echamos sal. Con una brocha vamos untando los sombreros y los colocamos con el hueco hacia arriba, en una fuente para horno. Rellenamos los champiñones con el preparado de cebolla y lo metemos al horno durante 15 min. a 170º.

COOKIES DE CHOCOLATE

     2             Huevos.

 340gr.         Harina.

 370gr.         Azúcar

 150gr.         Perlitas de chocolate.

 230gr.         Mantequilla.
                   Frutos secos (opcional).

              

    La mantequilla en pomada se mezcla con el azúcar y una pizca de sal. Se añaden los huevos y el chocolate, añadir la harina y los frutos secos en trocitos pequeños.  Se pone la masa en film transparene formando rollitos (no muy gruesos) Se deja en la nevera 15-30 min. Se van cortando en rodajas y se ponen en una bandeja de horno con papel de hornear a 180ºC durante 15 min. hasta que estén un poquito doradas.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON GAMBAS AL AJILLO

   7 ó 8         Pimientos del piquillo.
    200gr.     Gambas peladas.
       2          Ajos.
       1          Guindilla.
       3          Aceite.
                   Perejil
                   Sal.

   Colocamos los pimientos en una sartén y la ponemos al fuego para que se consuma todo el agua. Les vamos dando la vuelta de vez en cuando. En otra sarten ponemos a calentar el aceite. Picamos el ajo muy finito y la guindilla, lo echamos en la sartén . Cuando el ajo esté dorado le añadimos las gambas y dejamos que se hagan con el ajo. Emplatamos los pimientos, que los hemos mantenido calientes y les echamos por encima las gambas.

SARTENADA DE PATATAS Y CARNE AL AJO CABAÑIL

     2          Patatas grandes.

     2          Filetes de cerdo o ternera.

     4          Ajos.

  1/2          Mortero de vinagre.

                 Aceite, sal y perejil.

   Se pelan las patatas, las lavamos,  las cortamos en trozos, echamos la sal y las freímos, reservamos. A continuación cortamos también en trozos la carne, echamos sal y   freímos. Cuando este lista, la ponemos con la carne. Machacamos los ajos en el mortero y echamos el vinagre con el ajo. En una sartén, ya sin aceite, volcamos las patatas con la carne y echamos el contenido del mortero y  lo ponemos a fuego lento. Removemos con cuidado, hasta que se evapore todo el líquido. Espolvorear con perejil.

TARTA DE QUESO

                  Base
150gr.    Galletas digestive.

  60gr.    Mantequilla fundida.

              Mantequilla para el molde.

                        Crema

350gr.    Queso philadelphia.

200ml.    Nata.
1y1/2      Cdas. de harina.

150gr.     Azúcar.

               Ralladura de limón.

   3          Yemas de huevo.
   3          Claras p. nieve. 

                     Cobertura
4 ó 5     Cdas. de mermelada.

     1     Cda. de gelatina fresa.

             

  Se unta un molde de 18 cm. aprox. con mantequilla, se forra con las galletas trituradas y mezcladas con la mantequilla fundida. Se mezclan todos los ingredientes de la crema. Se baten las claras a p. de nieve y se mezcla con cuidado al preparado anterior. Se vierte en el molde y se cuece durante 1 hora más o menos en el horno a 170º.Se deja enfriar. Mientras en el agua caliente se disuelve la gelatina y se mezcla con la mermelada. Cubrir la tarta. 

FILETES RUSOS

 200gr.       Carne picada de cerdo.

 200gr.       Carne picada de ternera.
 1/2            Cebolleta.

    2            Cdas. de mostaza

    2            Huevos.

                  Pan rallado.

                  Sal, pimienta.

    

Se baten los huevos en un bol, se añaden las carnes y la cebolleta muy picadita, la mostaza, sal y pimienta. Se mezcla todo muy bien y se va añadiendo pan rallado hasta que se pueda manejar la masa, se van haciendo los filetes y se rebozan en pan rallado, se fríen.