ESTOFADO DE TERNERA.

 1/2kg.       Ternera para guisar.
    1            Zanahoria.
    2            Dientes de ajo.
    1            Cebolla.
    1            Patata.

100gr.        Champiñones.
                  Harina.
     1           Vasito de vino blanco o tinto
                  Aceite, sal y pimienta.

   En una cacerola con un poco de aceite se rehoga la carne, previamente salada y rebozada en harina, cuando esté doradita, añadimos las verduras y volvemos a rehogar durante unos minutos. Se añade el vino blanco y agua hasta cubrir la carne. Cocer, si es en olla expres unos 45 minutos y en olla normal 1 hora más o menos. Si añadimos un corcho de botella en la cocción la carne quedará más tierna.