REVOLCONAS CON HUEVO DE CODORNIZ Y PICADILLO DE CHORIZO.

     
     4           Patatas medianas.
     4           Huevos de codorniz. 
   50gr.       Picadillo de chorizo.
                  Pimentón de la vera.
                  Aceite oliva virgen. 
                  Sal gorda y fina.
    

  Pelamos, lavamos y troceamos las   patatas. Las ponemos a cocer con agua y un poquitín de sal fina.Cuando estén cocidas las escurrimos y trituramos con un tenedor. Echamos al puré un buen chorro de aceite de oliva, 1/2 cucharada de pimentón y un poco de sal gorda. Mezclamos bien que no nos queden trozos de patata. Freímos el picadillo de chorizo, no hace falta echar aceite. Freímos en unas gotitas de aceite los huevos con un pelín de sal. Emplatamos el puré con un molde y colocamos encima el huevo y el picadillo de chorizo.