150gr Bacalao desalado.
150gr Agua.
150gr Harina.
2 Dientes de ajo.
1 Cdita. levadura.
2 Yemas de huevo.
2 Claras de huevo.
Sal.
Aceite.
Calentamos el agua en un cazo, cuando esté templada echamos la harina y la levadura y movemos hasta obtener una masa. Dejamos enfriar. Cuando esté fría, añadimos las yemas y montamos a punto de nieve las claras que también mezclamos con la masa, moviendo con mucho cuidado hasta conseguir un pasta cremosa. Machacamos ajo y picamos el bacalao a continuación juntamos el ajo y el bacalao con el preparado anterior y le echamos la sal. Calentamos aceite, pero que no esté muy caliente para que se fría bien por dentro, y con una cuchara vamos poniendo porciones de la mezcla en la sartén. Dorar por los dos lados y colocar sobre papel absorbente.
No hay comentarios :
Publicar un comentario