POTE GALLEGO.

     5         Puñados judías blancas.

  1/2        Repollo.

  1/2        Pata de cerdo.

  1/2        Chorizo cantimpalo.

     1        Trozo carne de morcillo.

     1        Trozo tocino o panceta.

     1        Punta de jamón.

     1        Patata.

               Manteca de cerdo Ibérico.

   La noche anterior ponemos las judías a remojo. En una cazuela ponemos todos los ingredientes echando lo último las judías y el repollo lavado y troceado, cubrimos con agua sin pasarnos. La patata troceada la añadiremos cuando la judía esté casi cocida, poner sal al gusto. La cantidad de manteca sería una cuchara de café. Remover con mucho cuidado, para no romper la judía.